Bone-In Cowboy Rib-Eye mit Pinto-Wildpilzragout und roten Chili-Zwiebelringen

Name: Bone-In Cowboy Rib-Eye mit Pinto-Wildpilzragout und roten Chili-Zwiebelringen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ancho chiles, halbiert und entkernt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) chiffonade frische Basilikumblätter; 1 ( Auberginen) Rote Bete, rote, goldene oder Chioggia oder eine beliebige Kombination; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rapsöl, zum Braten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Ketchup (vorzugsweise hausgemachte); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Das Geheimnis des komplexen Geschmacks dieser Sauce ist das Räuchern der Chilis und des Gemüses; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reines Chilipulver; 1 chipotle chiles, halbiert und entkernt; 1 1 Pfund Zucchini, chile chipotle-Püree; 2 (Winter) gemahlener Kreuzkümmel; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kalbfleisch-demi-glace; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Maiskörner (1 kleines Ohr); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gereinigte und in Scheiben geschnittene verschiedene frische Waldpilze; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 2 Nelke knoblauch, geschält; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gemahlener Cayenne, nach Geschmack; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schinken Hock Brühe oder Wasser; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 6 (Winter) hellbrauner Zucker; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Milch zum Einweichen; 2 (kann sein oder überfliegen) pulverisierter Senf; 1 klein zwiebel, geviertelt; 3 zwiebeln, in sehr dünne Ringe geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pinto-Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft; 6 (Winter) Ungefähr 7 Unzen Zucker; 1 rote Paprika, halbiert und entkernt

Knochen-In Cowboy Rib-Eye mit Pinto-Wildpilz-Ragout und roten Chili-Zwiebelringen könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 185 G protein, 126 G Fett, und insgesamt 2533 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 78% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Wenn Sie Paprika, paprika, Paprika, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vollkorn Raffinierter Zucker Freie Zuckerkekse als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 75%, was solide ist. Versuchen Cowboy Burger gekrönt mit Zwiebelringen, Gebackene Austern Mit Wild-Pilz-Ragout, und Wild-Pilz-Ragout Über Cremiger Polenta für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Salz, getrocknete Chilis, Paprika und Zucker in einer Rührschüssel gründlich vermischen und die Steaks in der Mischung gleichmäßig verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Gelbe Und Grüne Lakritze

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wie Käse Für Tacos

12 Stunden oder über Nacht marinieren lassen, gekühlt.

Um die Sauce zuzubereiten, legen Sie die Bohnen mit der Brühe oder dem Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen, die Hitze auf einen Simmer reduzieren und kochen für 45 Minuten bis 1 Stunde, bis sie weich sind, Überprüfung alle 20 Minuten oder so; Fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die Bohnen bedeckt zu halten. Wenn die Bohnen weich sind, mit Salz und Pfeffer würzen und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Apfelessig Oder Scharfe Soße Zum Servieren

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Erhitzen Sie die geklärte Butter oder das Öl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht räuchern.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Demerara-Zucker

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Schalotten und Knoblauch, und kochen für 1 Minute länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Bund Frischer Spinat (ca.

Fügen Sie die Pilze und mais. Die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit bei starker Hitze um 3/4 reduzieren, während Sie die Pfanne mit einem Spatel abkratzen, um die erstarrten Säfte aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Pulverisierte Liebstöckelsamen

1 Teelöffel McCormick® Season-All® Gewürzsalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Liter (ca. 4 Tassen) Sahne

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie Demi-Glace, Chipotle-Püree, Salbei, reservierte Bohnen und Tomaten hinzu. Reduzieren Sie die Flüssigkeit um ein Drittel, fügen Sie das Basilikum hinzu, verquirlen Sie die Butter und würzen Sie mit Salz. Halten Sie die Sauce warm, während Sie Steaks grillen und Zwiebelringe zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chile Chipotle-Püree

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

1 Rote Zwiebel, Kleine Würfel

Apfelessig Oder Scharfe Soße Zum Servieren

20 Dünne Scheiben Zucchini

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

1/2 Zweig Rosmarin

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer in einem Grill mit Holzkohlebriketts vor. Grill Steaks auf die gewünschte doneness, etwa 5 bis 7 pro Seite für Medium rare.

Zutaten, die Sie benötigen

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Mit Sauce und Zwiebelringen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Gießen Sie genug Rapsöl in eine Bratpfanne, um 3 bis 4 Zoll Seite der Pfanne zu kommen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Hitze auf 350 Grad F.

Für die Zwiebelringe genug Milch in eine große Rührschüssel geben, um die geschnittenen Zwiebeln zu bedecken. 20 Minuten einweichen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Pflanzenöl Zum Bestreichen Und Frittieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wie Käse Für Tacos

Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten gründlich in einer Schüssel, außer Salz und Cayennepfeffer. Schütteln Sie überschüssige Milch von den Zwiebeln und werfen Sie sie in die Mehlmischung, bis sie gut überzogen sind. In Rapsöl goldbraun braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

20 Dünne Scheiben Zucchini

Lorann Professional Kitchen®

1 Tasse Gewürfeltes Brathähnchen

Pflanzenöl Zum Bestreichen Und Frittieren

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zum Bestreichen Und Frittieren

Aus dem Öl nehmen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

(große Röhre)

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

6 bis 8 kleine Stücke aromatisches Holz (vorzugsweise Hickory) 20 Minuten in Wasser einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Bauen Sie Feuer im Raucher mit Holzkohlebriketts und Elektrostarter (vermeiden Sie chemische Starter, da sie dem Rauch unangenehme Aromen verleihen). Wenn die Briketts noch glühen, aber etwas grau sind (etwa 20 Minuten nach Beginn des Feuers), fügen Sie eingeweichte Holzstücke hinzu.

5 Minuten brennen lassen. Die Temperatur des Rauchers sollte etwa 180 Grad betragen.

Chilis und Gemüse auf den Grill über die Wasserpfanne legen und mit der Oberseite des Rauchers abdecken. Rauchen Zutaten für 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl