Bourbon Pecan Schildkröten mit Fleur de Sel

Name: Bourbon Pecan Schildkröten mit Fleur de Sel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner bourbon (Ich habe einen Roggenbourbon verwendet); 1 Heath Bar Toffeestücke grobes Meersalz; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch leichter Maissirup; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte dunkle Schokolade; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch verdampfte Milch (ungesüßt); 20 Garnelen und geädert Fleur de sel, zum garnieren; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geröstet und Pistazien; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch schwere (Schlagsahne) Sahne; 80 geröstete Pekannusshälften (eine großzügige Tasse oder etwa 4 1/2 Unzen); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter; 1 Vanilleschote, aufgespalten und Samen abgekratzt, Schote reserviert; oder 1/2 TL reiner Vanilleextrakt

Bourbon Pecan Schildkröten mit Fleur de Sel könnte nur das Getränk, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 20 Portionen. mit 237 Kalorien, 3g protein, und 15g Fett jeder. Dieses Abdeckungen 5% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Serious Eats hat 38 fans. Gehen Sie in den Laden und holen Butter, Pekannusshälften, Maissirup, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 5%. iemlich schlecht. Versuchen Pecan Schildkröten, Pecan Buttercrunch mit Fleur de Sel, und Gesalzene dunkle Schokolade Karamell Pecan Schildkröten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Rühren Sie den Zucker, die verdampfte Milch, die Sahne und die Vanilleschote und die Samen (falls verwendet) in einem großen Topf (6 bis 8 Liter) zusammen. Bei mittlerer Hitze unbedeckt und ohne Rühren zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kondensmilch

Vanilleschote

Schwere Sahne

Seeds

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Während sich die Karamellmischung erwärmt, ordnen Sie die Nüsse auf dem vorbereiteten Backblech (mit Pergament ausgekleidet) an: Legen Sie 4 oder 5 ganze Pekannüsse für jede Schildkröte in Sternform, insgesamt etwa 20 Sterne, und lassen Sie mindestens 1 Zoll zwischen den Sternen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Pekannüsse

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Sobald die Karamellmischung zum Kochen gekommen ist, legen Sie ein Süßigkeitenthermometer ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Fügen Sie den leichten Maissirup hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem hitzebeständigen Spatel um, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, rühren Sie oft und achten Sie darauf, den Boden des Topfes zu kratzen, damit die Mischung nicht verbrennt, bis die Mischung 110° / 100C erreicht, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Leichter Maissirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Topf

Fügen Sie die Butter der Karamellmischung hinzu und fischen Sie die Vanilleschote mit einem geschlitzten Löffel heraus. Unter ständigem Rühren das Karamell kochen, bis es 116 ° C erreicht, 15 bis 20 Minuten; Es wird eine tiefe bräunliche Farbe haben und langsame, rollende Blasen in der Mitte haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Karamell

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Entfernen Sie es von der Hitze.

Rühren Sie das Salz, Bourbon und den Vanilleextrakt (falls verwendet) ein und achten Sie darauf, gut zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt werden. Tragen Sie Ofenhandschuhe und gießen Sie das Karamell vorsichtig in Süßigkeitstrichter. 5 Minuten abkühlen lassen und ein paar Mal umrühren, bis es etwas dicker wird und die Konsistenz von heißem Fudge hat. (Alternativ Löffel direkt aus dem Topf nach etwa 5 Minuten abkühlen lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleauszug

Bourbon

Karamell

Süßigkeit

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topflappen

Trichter

Topf

Gießen Sie ein paar Esslöffel Karamell auf jede Pekannuss-Cluster. Lassen Sie sie einrichten, bis sie nicht mehr warm sind, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Pekannüsse

In der Zwischenzeit die 2 Tassen Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über kochendem Wasser temperieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sobald sich das Karamell eingerichtet hat, gießen Sie etwas vorbereitete Schokolade in einen sauberen Trichter. Jede Schildkröte mit etwa einem Esslöffel Schokolade bedecken. (Alternativ Löffel direkt aus der Schüssel.) Sie möchten genug Schokolade, damit sie den größten Teil des Karamells bedeckt, aber die Köpfe und Zehen der Schildkröten sollten immer noch sichtbar sein. Klopfen Sie vorsichtig auf das Backblech auf der Theke, ein Ende zuerst und dann das andere, um die Schokolade auszugleichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Karamell

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Trichter

Schüssel

Die Mitte jeder Schildkröte mit ein paar Flocken der Fleur de Sel garnieren - aber stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bevor sich die Schokolade vollständig aufbaut.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleur De Sel

Schokolade

Lagern Sie die mit Wachs oder Pergamentpapier geschichteten Schildkröten bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter bei kühler Raumtemperatur.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier