Champignons à la Grecque

Name: Champignons à la Grecque
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Bouquet garni petersilie stiele, 2 blatt sellerie tops und 2 thymian zweige gebunden mit küche string); 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Blumenkohlröschen; 2 (Winter) schnittlauch in 1-Zoll-Längen geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) Koriandersamen, in Käsetuch gebunden; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten goldene Rosinen; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Koriander; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 2 (Winter) minze blätter; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) dünne süße rote Paprikaringe; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 ( Auberginen) Zwiebel, fein gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 4 Pflaumen Tomaten, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 Jakobsmuscheln, quer halbiert; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Salz, Schalotten, Schnittlauch, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. score von 87% dieses Gericht ist enorm. Ähnliche Rezepte umfassen Champignons a La Grecque, Pilze A La Grecque - Kleine Charge, und Fenchel à la Grecque.

Anweisungen

In einem Topf mit kochendem Wasser die Rosinen 2 Minuten blanchieren. Mit einem geschlitzten Löffel die Rosinen auf einen Teller geben; abkühlen lassen. Die Blumenkohlröschen etwa 2 Minuten knusprig-zart blanchieren; auf den Teller geben. Die Schalotten 1 Minute blanchieren; zum Blumenkohl geben. Schneiden Sie die Schalotten dick quer.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Grüne Zwiebeln

Trauben

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einer großen Pfanne 1/3 Tasse Olivenöl mit den Koriandersamen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Zwiebel hinzufügen, abdecken und bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Wein, Bouquet Garni und gemahlenen Koriander hinzu; mit Salz würzen. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Koriander

Bouquet Garni

Salz

Wein

Champignons und Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßig hoher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Champignons gerade zart sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Pilz

Übertragen Sie die Pilze in eine Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Tomaten, Tomatenmark und Rosinen in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Bouquet Garni

Tomatenmark

Tomate

Trauben

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Pilze in die Sauce geben und zum Kochen bringen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Soße

Abkühlen lassen.

Den Blumenkohl und die Schalotten trocken tupfen und in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Grüne Zwiebeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und werfen Sie. Mound die Pilze auf Teller und oben mit dem Blumenkohl und Schalotten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Blumenkohl

Pilz

Olivenöl

Grüne Zwiebeln

Mit Minze und Schnittlauch garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnittlauch