Chef Paul Bertolli ' s Zucchini-Carpaccio

Name: Chef Paul Bertolli ' s Zucchini-Carpaccio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Gehobelte frische Basilikumblätter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (1 Unze nach Gewicht, etwa 4 bis 6 Zweige); 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 6 Garnelen und geädert Parmigiano-Reggiano-Käse; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geröstete Pinienkerne; 1 Doppelt gefüllte Oreos (entweder oder regulär); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte Schalotten; 2 klein grüne und 2 gelbe zucchini (8 Unzen insgesamt)

Chef Paul Bertolli ' s Zucchini Carpaccio ist eine glutenfrei und ur - Beilage. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 423 Kalorien, 13g protein, und 40g Fett jeder. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Schalotten, Pinienkerne, Salz, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 8%. olide. Ähnliche Rezepte sind Zucchini-Carpaccio, Zucchini-Carpaccio, und Zucchini-Carpaccio.

Anweisungen

Mischen Sie in einer Schüssel 1/4 Tasse Champagneressig, 2 Esslöffel gehackte Schalotte und 1 Teelöffel Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Champagner-Essig

Schalotte

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

5 Minuten stehen lassen.

Whisk in 3/4 Tasse natives Olivenöl extra.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Spülen Sie 2 kleine grüne und 2 gelbe Zucchini (insgesamt 8 Unzen) und schneiden Sie die Enden ab. Mit einer Mandoline, Scheibe Squash der Länge nach 1/16 Zoll dick, Verwerfen erste und letzte Scheiben von jedem.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mandoline

In einschichtigen Chargen, Dampf Squash über kochendem Wasser, bis kaum zart, wenn durchbohrt, über 1 1/2 Minuten. Warme Scheiben in einer Schicht in einer mit Pergament ausgekleideten Backform anrichten und mit Vinaigrette bestreichen. Bedecken und kühlen, bis kalt, mindestens 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette