Coq Au Vin

Name: Coq Au Vin
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Knopfpilze, geviertelt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Knopfpilze, geviertelt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotten, geviertelt; 2 Meinung sellerie, geviertelt; 2 Kilogramme Hähnchenschenkel und-beine oder 1 gedünstetes Huhn, in Portionsstücke geschnitten; 2 Kilogramme Hähnchenschenkel und-beine oder 1 gedünstetes Huhn, in Portionsstücke geschnitten; 2 Kilogramme Hähnchenschenkel und-beine oder 1 gedünstetes Huhn, in Portionsstücke geschnitten; 480 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Brühe; 31 Nüsse jeder Art (gehackt) allzweck-Mehl; 6 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 3 Nelke knoblauch, zerkleinert; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 ( Auberginen) zwiebel, geviertelt; 24 perlzwiebeln; 1500 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rotwein, vorzugsweise pinot noir; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) salz Schweinefleisch, Platte speck, oder schmalz, gewürfelt; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 2 (Winter) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Coq au Vin dauert vom Anfang bis zum Ende etwa 13 Stunden . Dieses Rezept reicht für 6 Personen und kostet 7,48 $ pro Portion. Eine Portion enthält 1297 Kalorien , 71 g Protein und 77 g Fett . Eine Mischung aus Butter, Rotwein, Sellerie und einer Handvoll anderer Zutaten genügen, um dieses Rezept so köstlich zu machen. Es ist ein teures Rezept für Fans mediterraner Küche. 92 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es eignet sich gut als Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Mit einer Löffelnote von 73 % ist dieses Gericht solide. Probieren Sie Coq Au Vin , Coq au Vin und Coq au Vin für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Sehen Sie sich an, wie Sie dieses Rezept zubereiten.

Schneiden Sie das Wurzelende jeder Perlzwiebel ab und formen Sie stattdessen mit Ihrem Messer ein „X“. Bringen Sie 2 bis 3 Tassen Wasser zum Kochen und geben Sie die Zwiebeln 1 Minute lang hinein.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

20 Dünne Scheiben Zucchini

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Plus Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Nehmen Sie die Zwiebeln aus dem Topf, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie dann. Die Zwiebeln sollten sich direkt aus der Schale lösen lassen. Beiseite legen.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Das Hähnchen von allen Seiten mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Babyschalennudeln, Al Dente Gekocht

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Legen Sie die Hühnchenstücke nacheinander zusammen mit dem Mehl in einen großen, verschließbaren Plastikbeutel (ca. 40 bis 50 Liter). Schütteln, um alle Hähnchenstücke zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Cannelloni-Schalen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Lorann Professional Kitchen®

1 Tasse Gewürfeltes Brathähnchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Tüte und legen Sie es auf ein Metallgestell.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Geben Sie die 2 Esslöffel Wasser zusammen mit dem gesalzenen Schweinefleisch bei mittlerer Hitze in eine große 12-Zoll-Bratpfanne. Abdecken und kochen, bis das Wasser verschwunden ist, und dann etwa 8 bis 10 Minuten weiter kochen, bis die gesalzenen Schweinefleischwürfel goldbraun und knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Schweinefleisch

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Das Pökelfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

In derselben Pfanne mit dem restlichen Fett die Perlzwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Perle Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Als nächstes bräunen Sie die Hähnchenstücke auf jeder Seite goldbraun an. Bei Bedarf in mehreren Portionen vorgehen, um die Pfanne nicht zu überfüllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cannelloni-Schalen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Geben Sie das Hähnchen in einen emaillierten Schmortopf aus Gusseisen mit einem Fassungsvermögen von 7 bis 8 Litern.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Geben Sie die Pilze in dieselbe Bratpfanne (ca. 30 cm), fügen Sie bei Bedarf einen Esslöffel Butter hinzu und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang an, bis sie ihre Flüssigkeit aufgeben. Bewahren Sie Zwiebeln, Pilze und Schweinefleisch bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

6 Schweinerippchen Oder Lendenkoteletts Mit Knochen (je 225 G)

20 Dünne Scheiben Zucchini

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Restliches Fett abgießen und die Pfanne mit etwa 1 Tasse Wein ablöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Gießen Sie dies zusammen mit Hühnerbrühe, Tomatenmark, geviertelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt in den Schmortopf.

Zutaten, die Sie benötigen

1 T Weißes Pfefferpulver

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

1 Orange, Schale

20 Dünne Scheiben Zucchini

2 Tassen Knoblauchzehen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Den restlichen Wein hinzufügen. Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Am nächsten Tag den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und kochen Sie es 2 bis 2 1/2 Stunden lang oder bis das Hähnchen zart ist. Ganz leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Sobald das Hähnchen fertig ist, geben Sie es in einen hitzebeständigen Behälter, decken Sie es ab und stellen Sie es zum Warmhalten in den Ofen. Die Sauce durch ein Sieb abseihen und Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Thymian, Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen. Geben Sie die Soße zurück in den Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und reduzieren Sie sie um 1/2.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

1 Orange, Schale

20 Dünne Scheiben Zucchini

6 Bis 8 Heiße Kekse, Geteilt

2 Tassen Knoblauchzehen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Pfund Fester Tofu, Zerkleinert

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Abhängig davon, mit wie viel Flüssigkeit Sie tatsächlich begonnen haben, sollte dies 20 bis 45 Minuten dauern.

Sobald die Sauce eingedickt ist, fügen Sie die Perlzwiebeln, Pilze und das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie alles weitere 15 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, vom Herd nehmen, das Hähnchen dazugeben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

6 Bis 8 Heiße Kekse, Geteilt

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Nach Belieben über Eiernudeln servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Trockener Weißwein, Oder Mehr Brühe

Hinweis zum Kochen: Wenn die Soße am Ende des Reduzierens nicht dick genug ist, können Sie eine Mischung aus gleichen Teilen Butter und Mehl hinzufügen, die zusammengeknetet werden. Beginnen Sie mit jeweils 1 Esslöffel.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Schweinerippchen Oder Lendenkoteletts Mit Knochen (je 225 G)

Lorann Professional Kitchen®

6 Bis 8 Heiße Kekse, Geteilt

Dies 4 bis 5 Minuten lang in die Soße einrühren und bei Bedarf wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Bis 8 Heiße Kekse, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Kochausrüstung

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Plus Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

1 Pfund Hähnchenschenkel

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

1/2 Pfund Fester Tofu, Zerkleinert

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Zutaten

Portion:

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)227Nüsse jeder Art (gehackt)

Knopfpilze, geviertelt 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Knopfpilze, geviertelt 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

karotten, geviertelt 2Meinung

sellerie, geviertelt 2Kilogramme

Hähnchenschenkel und-beine oder 1 gedünstetes Huhn, in Portionsstücke geschnitten 2Kilogramme

Hähnchenschenkel und-beine oder 1 gedünstetes Huhn, in Portionsstücke geschnitten 4806 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder Brühe 31Nüsse jeder Art (gehackt)

allzweck-Mehl 6zweige

in Spalten schneiden, 1 )3Nelke

knoblauch, zerkleinert 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1( Auberginen)

zwiebel, geviertelt 24

perlzwiebeln 15006 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Rotwein, vorzugsweise pinot noir 170Nüsse jeder Art (gehackt)

salz Schweinefleisch, Platte speck, oder schmalz, gewürfelt 2(Winter)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter 2(Winter)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Roter Burgunder, Pinot Noir, Beaujolais

Roter Burgunder, Pinot Noir und Beaujolais sind eine gute Wahl für Coq Au Vin. Der rote Burgunder ist am traditionellsten, aber Beaujolais wird in der Nähe angebaut und ist normalerweise günstiger. Es reicht wirklich jedes trockene französische Rot! Der ONEHOPE Reserve Pinot Noir Wine mit einer Bewertung von 4,1 von 5 Sternen scheint eine gute Ergänzung zu sein. Es kostet etwa 25 Dollar pro Flasche.