Cornish Crab Bisque mit Zitronen-Croutons

Name: Cornish Crab Bisque mit Zitronen-Croutons
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) Oliven-oder Rapsöl, plus ein wenig zum servieren; 1 zwiebel, gehackt; 1 Fenchelzwiebel, Wedel gepflückt und reserviert, Zwiebel gehackt; 1 karotte, gehackt; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 knoblauchzehe, zerkleinert; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Tomatenmark; 200 Nüsse jeder Art (gehackt) Krabbenfleisch (halb braunes Fleisch, halb weißes Fleisch) oder 1 mittelgroße ganze Krabbe; 1 Prise prise Safran; 3 (Winter) 2 Prisen gemahlene Nelke; 1 Liter Fischbrühe von guter Qualität (oder machen Sie Ihre eigene, wenn Sie eine ganze Krabbe verwenden - siehe Tipp unten); 100 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten doppelte Creme; 1 zest Zitrone, plus einen Esslöffel Saft; 2 Scheibe Weißbrot, Krusten entfernt, in Croutons geschnitten

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Cornish Krabben Bisque mit Zitronen Croutons einen Versuch. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 328 Kalorien, 17g protein, und 19 G Fett jeder. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept aus einem guten Essen erfordert Brot, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Karotten. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 5 Minuten. 7%. Benutzer, die dieses Rezept mochten, mochten auch Tomaten-Bisque Mit Knoblauch-Croutons, Sellerie Biskuit mit Thymian-Croûtons, und Bourbon Süßkartoffel Bisque mit brauner Butter Zimt Zucker Croutons.

Anweisungen

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Fenchel, Karotte und Lorbeerblätter mit einer Prise Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis sie wirklich zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Karotte

Fenchelsamen

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 min mehr, dann rühren Sie die Tomate rein für weitere 1 min.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Tomate

Fügen Sie das braune Krabbenfleisch, Safran, Brandy und etwas Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis der Brandy weggeblasen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbenfleisch

Safiental

Brandy

Pfeffer

Die Brühe hinzufügen und glatt rühren. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Aktie

Mit einem Stabmixer die Suppe glatt rühren. Führen Sie die Suppe durch ein Sieb zurück in einen sauberen Topf und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich durch.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten Die Suppe sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Suppe

Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, schmecken und würzen Sie oder fügen Sie bei Bedarf mehr Zitrone hinzu und kühlen Sie sie dann ab, bis sie servierfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Zitrone

Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Croutons mit dem restlichen Öl, der Zitronenschale und etwas schwarzem Pfeffer auf ein Backblech geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Zitronenschale

Croutons

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backen Sie für 10 Minuten, werfen auf halbem Weg durch, bis knusprig und golden. Abkühlen lassen und in einem Plastikbehälter bis zum Servieren aufbewahren. Die Suppe und croutons können bis zu 1 Tag im Voraus.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Zum Servieren die Suppe aufwärmen und zwischen flachen Suppenschalen teilen. Löffel einen Hügel aus weißem Krabbenfleisch in die Mitte jeder Schüssel, dann mit etwas Öl beträufeln und ein paar der reservierten Fenchelwedel hinzufügen. Schweben Sie ein paar Croutons darauf und servieren Sie sie mit etwas schwarzem Pfeffer, wenn Sie möchten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Krabbenfleisch

Croutons

Fenchelsamen

Suppe

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel