Die Türkei Ramen

Name: Die Türkei Ramen
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch, Asiatisch
Ingredients: 1 avocado, geschält, entsteint und dünn geschnitten; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Karotten, geschält und gewürfelt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gezogener gekochter Truthahn oder Huhn (aus der Karkasse für Lager verwendet); 6 Zolln daikon-Rettich, geschält und gewürfelt; 2 groß Ei; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fischsauce; 5 Nelke knoblauch, geschält; 2 Zolln Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) bone-in Land Schinken Steak oder Prosciutto, gewürfelt; 3 Schuss Ein paar scharfe Soße; 1 zitrone, halbiert; 1 1 Pfund Zucchini, Über frisch gepressten Zitronensaft; 1 groß zwiebel, gewürfelt; 21 Nüsse jeder Art (gehackt) Parmesan, frisch gerieben (insgesamt ca. 1/4 Tasse); 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Ramennudeln (ab 4 Packungen Ramensuppe) oder dünne Spaghettini; 2 (Winter) red miso; 2 schalotten, gehackt; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) shiitake-Pilze, geschnitten und dünn geschnitten; 3 (kann sein oder überfliegen) 6 Sesambrötchen, geteilt; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) weicher Tofu, abgetropft und gewürfelt (insgesamt etwa 1 1/3 Tasse); 5 Kilogramm Schlachtkörper von 1 Truthahn, einschließlich Haut, oder 2 Rotisserie-Hühnerkadaver; 1 Gallone Über Wasser; 1 Haufen frische Brunnenkresse (nur dünne Stiele und Blätter); 2 (kann sein oder überfliegen) weißer destillierter Essig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir von Epicurious gebracht. Wenn Sie Eier, Zitronensaft, Sojasauce und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Es ist ein teuer rezept für Fans von japanischem Essen. 6%. Ähnliche Rezepte sind Türkei Paitan Ramen mit knusprigem Truthahn und weich gekochtem Ei, Die Türkei Ramen, und Miso Ramen mit der Türkei.

Anweisungen

2 Tassen Fleisch vom Truthahnkarkasse ziehen und für die Suppe reservieren. Hacken Sie den Truthahnkadaver mit einem großen Kochmesser in kleine faustgroße Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Fleisch

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Köche Messer

In einen großen Topf geben und den Landschinken, die Zwiebel, die Karotten, den Daikonrettich, den Knoblauch, den Ingwer und die Zitronenhälften hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Daikon-Rettich

Land Schinken

Karotte

Knoblauch

Ingwer

Zitrone

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Zutaten um 1 Zoll zu bedecken, und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie den Schaum abschöpfen, der nach oben steigt. Senken Sie die Hitze auf mäßig niedrig und lassen Sie die Brühe köcheln, wobei Sie die Hitze nach Bedarf anpassen, um ein sehr sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten, bis sie reich aromatisch ist, etwa 4 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Wasser

Lassen Sie die Brühe etwas abkühlen und gießen Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel, wobei Feststoffe weggeworfen werden. Messen Sie 8 Tassen Vorrat für die Ramenschalen und reservieren Sie den Rest für die spätere Verwendung. MACHEN SIE VORAUS: Die Truthahnbrühe kann im Voraus zubereitet und bis zu 4 Tage im Kühlschrank abgedeckt oder bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter gefroren aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

- Ramen-Nudeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sieb

Füllen Sie eine mittlere Schüssel mit kaltem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen. Senken Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig 1 nach dem anderen in das kochende Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser zum Kochen zurückkehrt, und kochen Sie die Eier 7 Minuten lang. Übertragen Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel in die Schüssel mit kaltem Wasser. Sobald die Eier kühl genug sind, um sie mit der Rückseite eines Messers zu handhaben, klopfen Sie vorsichtig auf die Schale, um sie zu knacken. Die Eier vorsichtig schälen, halbieren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Messer

Schüssel

Während die Eier kochen, bringen Sie in einem großen Topf 8 Tassen Putenbrühe zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Miso, Fischsauce, Sojasauce, Essig und scharfe Sauce und rühren zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischsauce

Heiße Soße

Sojasauce

Essig

Miso

Fügen Sie die Ramen-Nudeln hinzu, verwerfen Sie das Geschmackspaket, wenn Sie verpackte Ramen-Suppe verwenden, und kochen Sie, bis sie weich, aber immer noch fest sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

- Ramen-Nudeln

Suppe

Ramen-Nudeln und Brühe gleichmäßig in 4 Schüsseln teilen. In jede Schüssel den Tofu, die Pilze, die Avocado, die Schalotten, die Brunnenkresse, den Truthahn und die weich gekochten Eihälften gleichmäßig teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

- Ramen-Nudeln

Brunnenkresse

Pilz

Grüne Zwiebeln

Avocado

Ganze Türkei

Brühe

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren, dann ein paar Tropfen Zitronensaft über die Schüsseln drücken und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Parmesankäse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mischen Sie alles zusammen und lassen Sie die Brühe alle Zutaten vor dem Essen erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Messer

Zutaten

Portion:

avocado, geschält, entsteint und dünn geschnitten 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Karotten, geschält und gewürfelt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gezogener gekochter Truthahn oder Huhn (aus der Karkasse für Lager verwendet)6Zolln

daikon-Rettich, geschält und gewürfelt 2groß

Ei 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Fischsauce 5Nelke

knoblauch, geschält 2Zolln

Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten 454Nüsse jeder Art (gehackt)

bone-in Land Schinken Steak oder Prosciutto, gewürfelt 3Schuss

Ein paar scharfe Soße 1

zitrone, halbiert 11 Pfund Zucchini,

Über frisch gepressten Zitronensaft 1groß

zwiebel, gewürfelt 21Nüsse jeder Art (gehackt)

Parmesan, frisch gerieben (insgesamt ca. 1/4 Tasse)340Nüsse jeder Art (gehackt)

Ramennudeln (ab 4 Packungen Ramensuppe) oder dünne Spaghettini 2(Winter)

red miso 2

schalotten, gehackt 170Nüsse jeder Art (gehackt)

shiitake-Pilze, geschnitten und dünn geschnitten 3(kann sein oder überfliegen)

6 Sesambrötchen, geteilt 283Nüsse jeder Art (gehackt)

weicher Tofu, abgetropft und gewürfelt (insgesamt etwa 1 1/3 Tasse)5Kilogramm

Schlachtkörper von 1 Truthahn, einschließlich Haut, oder 2 Rotisserie-Hühnerkadaver 1Gallone

Über Wasser 1Haufen

frische Brunnenkresse (nur dünne Stiele und Blätter)2(kann sein oder überfliegen)

weißer destillierter Essig

Empfohlener Wein: Riesling, Japanisches Sesamdressing, Sauvignon Blanc

Riesling, Sake und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Ramen-Nudeln. Saké ist eine offensichtliche Wahl, wenn es um japanisches Essen geht. Wenn Sie sich jedoch an Traubenwein halten möchten, können Sie sich für Sauvignon Blanc oder Riesling entscheiden. Der RELAX Riesling mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 10 Dollar pro Flasche.