Dry-Cured Rosmarin Türkei

Name: Dry-Cured Rosmarin Türkei
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) anis Samen; 1 1 EL getrockneter Oregano schwarze Pfefferkörner; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner getrockneter Majoran; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner getrockneter Thymian; 12 Nelke knoblauch, geschält; 14 2 EL getrockneter Oregano Pfanne Soße; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner getrocknete Wacholderbeeren; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner meersalz oder koscheres Salz; 12 frische Rosmarinzweige (3 in. jeder); 6 Kilogramm Türkei; 113 Cheddar oder Monterey Jack Käse 1/2 Tasse ungesalzene butter bei Raumtemperatur

Trockengehärtete Rosmarin Türkei ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 14 Portion/en. Eine Portion enthält 533 Kalorien, 70g Eiweiß, und 25 G Fett. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. Wenn Sie Pfannensoße, Rosmarinzweige, Majoran und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Wacholderbeeren zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Gin Tonic Törtchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 30 Minuten. 4%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Dry-Cured Rosmarin Türkei, Salzgehärteten Lachs mit Wodka, Wacholder, Rosmarin & Zitronenschale, und Gewürz-cured Türkei.

Anweisungen

Drei Tage vor dem Servieren in einem Mixer oder einer Gewürzmühle Salz, Majoran, Thymian, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Anissamen fein mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Sternanis

Pfefferkörner

Majoran

Thymian

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Entfernen und entsorgen Bein Truss aus der Türkei. Ziehen Sie alle Fettklumpen ab und entsorgen Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Innereien und Hals entfernen; Hals für Soße aufbewahren. Truthahn innen und außen abspülen; trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Flügelspitzen bis zum ersten Gelenk abschneiden und für Soße reservieren. Reiben Sie die Hälfte der Kräutermischung in der ganzen Türkei; streuen Rest in Körperhöhle. Abdecken und 3 Tage kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Trockene Würze Reiben

Backofen auf 325 vorheizen (Konvektion nicht empfohlen). Rosmarinzweige und Knoblauch in die Körperhöhle geben. Drücken Sie Ihre Hand vorsichtig zwischen Haut und Putenbrust, um die Haut von der Brust zu trennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenbrust

Rosmarin

Knoblauch

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Verteilen Sie etwa die Hälfte der Butter über der Brust unter der Haut. Restliche Butter schmelzen und leicht über den Truthahn streichen. Beschichten Sie ein V-förmiges Gestell mit Speiseölspray und stellen Sie es in eine 12 x 17 Zoll große Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Verbreiten

Ganze Türkei

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach unten auf das Gestell. Truthahn 1 3/4 Stunden braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

In der Zwischenzeit kochen Truthahn Flügelspitzen und Hals für Pfanne Soße.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Flügel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Truthahn aus dem Ofen nehmen und die Brustseite nach oben drehen. Zurück zum Ofen. Braten, bis ein Fleischthermometer gerade nach unten durch dicksten Teil der Brust auf den Knochen Register 160 eingeführt, 45 bis 60 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Knochen

Fleisch