Ente Topf Pie

Sehen Sie, wie dieses Rezept zu machen.

Entenbrühe: Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.

Legen Sie die Entenknochen auf ein Blech.

Stellen Sie das Tablett auf das mittlere Gestell im Ofen. Braten Sie die Knochen, bis sie ein tiefes goldbraun sind, etwa 1 Stunde.

Lassen Sie das Fett aus dem Tablett ab und legen Sie die Knochen in einen Suppentopf.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie unbedeckt für etwa 3 Stunden. Fett, das sich oben ansammelt, mit einer Kelle abschöpfen, während es köchelt.

Nach 3 Stunden die Brühe abseihen. Sie sollten etwa 2 Liter Vorrat ergeben, wenn Sie viel mehr haben, köcheln Sie es weiter, bis es auf 2 Liter reduziert ist. Beiseite.

Entensoßenfüllung: Die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen. Lassen Sie die Butter nicht braun werden.

Das Mehl unterrühren und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis es sehr hellbraun wird, etwa 5 Minuten. 6 Tassen der heißen Entenbrühe langsam unterrühren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Brühe sehr langsam hinzufügen und die ganze Zeit wischen, um Klumpen zu vermeiden. Sobald es zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu, mit Ausnahme des Fünf-Gewürze-Pulvers. Köcheln lassen, bis die Soße die Rückseite eines Löffels dick bedeckt und das Gemüse zart ist, über 30 Protokoll. Die Soße mit Salz, Pfeffer und dem Fünf-Gewürze-Pulver abschmecken.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.

Bauen Sie den Potpie zusammen.

Rollen Sie 2 gekühlte Kuchenkrusten auf etwa 13 Zoll Durchmesser aus.

Legen Sie 1 Kruste in eine 9-Zoll-Deep-Dish-Kuchenplatte und achten Sie darauf, dass mindestens 1/2 Zoll extra über den Seiten der Schüssel hängt. Füllen Sie mit etwa 1/2 der Potpie-Füllung, oder bis die Füllung knapp unter dem Niveau der Oberseite der Schüssel ist. Legen Sie die andere Kruste vorsichtig darüber. Schneiden Sie die Ränder der Kruste mit einer Schere ab, so dass Sie nur etwa 1/2 Zoll mehr haben. Tuck die Krusten unter all around und Crimp geschlossen mit einer Gabel.

Die Oberseite des Kuchens mit dem Eiweiß bestreichen.

Schneiden Sie 3 kleine Schlitze in die Mitte des Kuchens.

Legen Sie den Kuchen auf ein Blech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis die Kruste goldbraun und die Mitte etwa 1 Stunde lang kochend heiß ist.