Ente und schwarzäugiger Erbsen-Cassoulet

Name: Ente und schwarzäugiger Erbsen-Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Scheibe applewood-geräucherter Speck, gehackt; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt gefrorene schwarzäugige Erbsen, aufgetaut; 1 1 Pfund Zucchini, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Karotte; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter Sellerie; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte cremini-Pilze; 2 Kilogramm Entenbeinviertel, gehäutet; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt fettfreie, weniger natriumreiche Hühnerbrühe; 2 (Winter) gehackte frische flachblättrige Petersilie, geteilt; 2 (Winter) gehackter frischer Thymian, geteilt; 7 Nelke 1/4 tasse gehackten knoblauch (über; 1 1 Pfund Zucchini, salz, geteilt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte gelbe Zwiebel

Benötigen Sie eine glutenfreies und milchfreies Hauptgericht? Ente und Black-Eyed Pea Cassoulet könnte ein super Rezept zu versuchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 567 Kalorien, 53g protein, und 24 G Fett jeder. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Knoblauch, schwarzäugige Erbsen, Thymian und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 9%. iemlich gut. Versuchen Ente und Wurst Cassoulet, Cassoulet mit Entenconfit, und Entenwurst und weiße Bohnen Cassoulet für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Speck in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze knusprig kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Speck entfernen, reservieren 3 Esslöffel tropft in der Pfanne; Speck beiseite stellen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ente mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Ganze Ente

Salz

Fügen Sie 3 Entenbeine zu den Tropfen in der Pfanne hinzu; Kochen Sie 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Ente.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben; 3 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 1/2 Teelöffel Salz, die restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer, Pilze, Sellerie und Karotten hinzu. Abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 20 Minuten oder bis sehr zart kochen, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Karotte

Selleries

Pfeffer

Salz

Brühe, Erbsen, 1 Esslöffel Thymian und 1 Esslöffel Petersilie einrühren. Ente in Pfanne geben; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 Stunde und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Ente weich ist, Bohnen gelegentlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Kartoffel

Beans

Brühe

Thymian

Ganze Ente

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Pfanne

Ente aus der Pfanne nehmen; etwas abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fleisch von Knochen entfernen; zerkleinern. Knochen verwerfen. Fleisch in die Pfanne geben. Köcheln lassen, 20 Minuten oder bis die Mischung dick ist, gelegentlich umrühren. Stir in restlichen 1 Esslöffel Thymian und restlichen 1 Esslöffel Petersilie.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Thymian

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mit Speck bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Weinnote: Die rustikalen Aromen dieses Cassoulets profitieren von einem Rotwein, der den französischen Bauernwurzeln des Gerichts Tribut zollt. Ein grundlegendes Rhne-Rot, wie Jean-Luc Colombo Les Abeilles Ctes du Rhne 2005 ($ 13), hat ledrige, rauchige Aromen, die die erdigen schwarzäugigen Erbsen und Pilze des Gerichts widerspiegeln, während die dicken schwarzen Früchte und der mittlere Körper gut mit dunklen Fleischentenbeinen harmonieren. Jeffery Lindenmuth

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Pilz

Wein