Garnelen-Curry nach Kerala-Art

Name: Garnelen-Curry nach Kerala-Art
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) asafoetida; 3 daumengroße Stücke kodampuli; 2 (kann sein oder überfliegen) brauner Senfsamen; 397 Nüsse jeder Art (gehackt) dicke Kokosmilch oder Kokoscreme (siehe Hinweis); 8 curry-Blätter; 6 Nelke knoblauch, geschält; 3 Zolln großzügige Ingwerscheiben, geschält und gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Limette und Koriander zum Garnieren; 4 (Winter) öl, geteilt (vorzugsweise Kokosöl, obwohl Gemüse oder Olivenöl gut tun würde); 1 groß Zwiebel, geschält und grob gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rohzucker oder nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) heißer roter Chile (wie Arbol), gemahlen; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) gereinigte, geschälte Garnelen; 1 1 Pfund Zucchini, paprika; 1 Thai grün chile, stamm entfernt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser

Benötigen Sie eine glutenfrei, milchfrei und pescatarian Hauptgericht? Garnelen-Curry nach Kerala-Art könnte ein ausgezeichnetes Rezept zum Probieren sein. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 620 Kalorien, 28g protein, und 51 G Fett jeder. Dieses Rezept von Serious Eats hat 2 Lüfter. Dieses Rezept ist typisch für die Indische Küche. Eine Mischung aus Curryblättern, braunem Senfkorn, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Ingwer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Ingwer-Kuchen mit Crystallized Ingwer-Glasur als dessert. 7%. olide. Versuchen Huhn nach Kerala-Art (Nadan Khozi Curry), Hammelcurry mit Kokosmilch - gedünstet - Kerala Style, und Kerala Lamm-Curry für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kurz spülen kodampuli Staub zu entfernen, dann in kochendem Wasser in einer kleinen Schüssel einweichen, bevor Sie die restlichen Zutaten prep fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kombinieren Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, beide rote Chilis und 1 Esslöffel Kokosöl in der Küchenmaschine. Verarbeiten, bis sie sich zu einer glatten Paste verbinden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosnussöl

Grüne Chili-Pfeffer,

Rote Chilischote

Knoblauch

Ingwer

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Restliches Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn das öl schimmert, fügen Sie Senfkörner, Curryblätter und asafoetida. Rühren, um mit Öl zu bestreichen und braten, bis Senfkörner etwa 30 Sekunden knallen, dann Zwiebelpaste hinzufügen. Rühren, um mit Öl bestreichen und braten, bis die Paste leicht bräunt und trocken wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Curry-Blätter

Asafoetida

Zwiebel

Speiseöl

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Kokosmilch, Kodampuli und seine Einweichflüssigkeit hinzu und bringen Sie die Pfanne zum Köcheln. 5 Minuten köcheln lassen, um den Aromen Zeit zum Verschmelzen zu geben. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Garnelen unter Rühren hinzu, um sie in die Sauce zu geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Garnele

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Garnelen kochen lassen, bis sie fast (aber nicht vollständig) fertig sind, 1-2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken, dann servieren Sie sofort mit Reis, vorbei an Limettenkeilen und Koriander am Tisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk Keil

Cilantro

Zucker

Reis

Salz

Kochausrüstung

Schüssel

Küchenmaschine

Pfanne

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

asafoetida 3

daumengroße Stücke kodampuli 2(kann sein oder überfliegen)

brauner Senfsamen 397Nüsse jeder Art (gehackt)

dicke Kokosmilch oder Kokoscreme (siehe Hinweis)8

curry-Blätter 6Nelke

knoblauch, geschält 3Zolln

großzügige Ingwerscheiben, geschält und gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Limette und Koriander zum Garnieren 4(Winter)

öl, geteilt (vorzugsweise Kokosöl, obwohl Gemüse oder Olivenöl gut tun würde)1groß

Zwiebel, geschält und grob gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rohzucker oder nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

heißer roter Chile (wie Arbol), gemahlen 454Nüsse jeder Art (gehackt)

gereinigte, geschälte Garnelen 11 Pfund Zucchini,

paprika 1

Thai grün chile, stamm entfernt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kochendes Wasser

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Garnelen. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 26 Dollar.