Garnelen in Sherry-Butter-Sauce

Name: Garnelen in Sherry-Butter-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) ganze schwarze Pfefferkörner; 1 karotte, halbiert; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Sherry; 2 (Winter) allzweck-Mehl; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer Zitronensaft oder nach Geschmack; 1 Zwiebel, halbiert, plus 1/2 Tasse gehackte Zwiebel; 2 frische Petersilienzweige; 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 Kilogramm garnelen in der Schale (31 bis 35 pro Pfund), gespült, geschält und Muscheln reserviert; 1 frischer Thymianzweig; 1 Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten stick ungesalzene Butter, in Esslöffel Stücke geschnitten und erweicht; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Shrimp in Sherry Butter Sauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 314 Kalorien, 35 G protein, und 16 G Fett. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Zitronensaft, Garnelen in der Schale, Karotte, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den trockenen Sherry zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Brot-Butter-Pudding als dessert. 2%. ut. Versuchen Garnelen mit Sherry-Tomatensauce, Krabbensuppe mit Sherry, und Shrimps und 'Shrooms mit Sherry für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einem 4- bis 5-Liter schweren Topf bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Garnelenschalen unter Rühren 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Garnele

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Wasser, Zwiebelhälften, Karotten, Lorbeerblatt, Petersilie, Thymian, Pfefferkörner und Salz hinzu und köcheln Sie ungedeckt 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Petersilie

Karotte

Zwiebel

Thymian

Wasser

Salz

Gießen Sie die Brühe durch ein großes Sieb, das mit einem angefeuchteten Papiertuch ausgekleidet ist, in eine große Schüssel und entsorgen Sie Feststoffe. Vorrat in den gereinigten Topf zurückgeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Sieb

Schüssel

Topf

Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie bei starker Hitze (Brühe ist heiß, aber nicht kochend) unter häufigem Rühren, bis sie gerade durchgegart sind, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Aktie

Garnelen mit einem geschlitzten Löffel in eine große flache Backform geben und in 1 Schicht verteilen, um schnell abzukühlen. Brühe kochen, bis sie auf etwa 1 1/2 Tassen reduziert ist, 30 bis 40 Minuten, dann in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Backform

Schüssel

Mehl und 1 1/2 Esslöffel Butter verrühren, bis sich eine Paste bildet, dann beiseite stellen. Gehackte Zwiebel in 1 Esslöffel Butter in einem Topf bei mäßig schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sie weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Sherry hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit auf etwa 1/3 Tasse reduziert ist, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Fügen Sie Garnelenbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und verquirlen Sie die restlichen 5 1/2 Esslöffel Butter, bis sie gerade eingearbeitet sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelenbestand

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Whisk in Mehlpaste, Stück für Stück, und köcheln Sauce, wischen, bis leicht verdickt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Zitronensaft, Garnelen, Salz und Pfeffer abschmecken und bei mäßiger Hitze kochen, rühren, bis Garnelen nur durch erhitzt werden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Garnele

Garnelen können gekocht werden (auf Lager) und Lager reduziert 1 Tag im Voraus. Kühle Brühe, dann Chill Garnelen und Brühe separat, bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Aktie

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

ganze schwarze Pfefferkörner 1

karotte, halbiert 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Sherry 2(Winter)

allzweck-Mehl 2(kann sein oder überfliegen)

frischer Zitronensaft oder nach Geschmack 1

Zwiebel, halbiert, plus 1/2 Tasse gehackte Zwiebel 2

frische Petersilienzweige 2(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1Kilogramm

garnelen in der Schale (31 bis 35 pro Pfund), gespült, geschält und Muscheln reserviert 1

frischer Thymianzweig 1

Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

stick ungesalzene Butter, in Esslöffel Stücke geschnitten und erweicht 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Garnelen können mit Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc kombiniert werden. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Der Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.