Gebackene Haferflocken

Heizen Sie den Ofen mit einem Gestell im oberen Drittel des Ofens auf 190 ° C vor. Großzügig butter die innenseite einer 8-zoll/20 cm platz auflaufform.

In einer Schüssel den Hafer, die Hälfte der Walnüsse, den Zucker, falls verwendet, das Backpulver, Zimt und Salz vermischen.

In einer anderen Schüssel den Ahornsirup, falls verwendet, die Milch, das Ei, die Hälfte der Butter und die Vanille verquirlen.

Ordnen Sie die Bananen in einer einzigen Schicht im Boden der vorbereiteten Auflaufform an.

Streuen Sie zwei Drittel der Beeren darüber. Bedecke die Früchte mit der Hafermischung. Langsam die Milchmischung über den Hafer träufeln. Geben Sie der Auflaufform vorsichtig ein paar Thwacks auf die Arbeitsplatte, um sicherzustellen, dass sich die Milch durch den Hafer bewegt. Streuen Sie die restlichen Beeren und die restlichen Walnüsse über die Oberseite.

35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberseite schön golden ist und sich die Hafermischung festgesetzt hat.

Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Die restliche geschmolzene Butter darüber träufeln und servieren.

Mit etwas mehr Zucker bestreuen oder mit Ahornsirup beträufeln, wenn Sie es etwas süßer möchten.

Obwohl ich diese Huckleberry-Version liebe, können Sie gerne Ihre Lieblingsbeeren der Saison oder andere Früchte ersetzen. Eine andere Version, die ich liebe, besteht aus prallen, mit Amaretto getränkten goldenen Rosinen anstelle der Beeren und geschnittenen Mandeln anstelle der Walnüsse.

Nachgedruckt mit Genehmigung von Super Natural Every Day: Beliebte Rezepte aus meiner Naturkostküche von Heidi Swason. Text und Fotos copyright © 2011 von Heidi Swanson. Veröffentlicht von Ten Speed Press, einem Impressum der Crown Publishing Group, einer Abteilung von Random House, Inc.Die Autorin, Fotografin und Designerin HEIDI SWANSON ist die Schöpferin von 101 Cookbooks, dem preisgekrönten kulinarischen Blog und Rezeptjournal. Sie ist auch die Autorin von Cook 1.0 und Super Natural Cooking. Ihre arbeiten erschienen in Food & Wine, Saveur, Glamour, the Washington Post, Time, Fast Company, Utne Reader, und die Vegetarian Times, sowie auf Salon.com und NPR.com. Heidi lebt, kocht und schreibt in San Francisco. Besuch www.101cookbooks.com und www.heidiswanson.com .