Gebratener Delicata Squash Salat

Erhitzen Sie den Ofen auf 400 ° F und ordnen Sie ein Gestell in der Mitte an.

Squashringe beidseitig mit Olivenöl bestreichen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Gut mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Braten Sie, bis die Unterseite der Squash-Ringe blasig und braun und Gabel zart ist, ca. In der Zwischenzeit den gereinigten Spinat in eine große Schüssel geben, mit einem feuchten Papiertuch abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.Wenn der Kürbis fast fertig ist, erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Wenn es schimmert, Schalotte hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Kochen, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, etwa 3 Minuten. Die Pfanne mit dem Essig ablöschen, alle am Boden haftenden Teile abkratzen und sofort vom Herd nehmen.

Schalottenmischung über reservierten Spinat gießen und zum Kombinieren werfen. Mit zusätzlichem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. desired.To serve, Schicht Squash mit Spinat und oben mit Kürbiskernen.

Mit Ricotta Salata bestreuen und mit Saba beträufeln (falls verwendet).Getränke Paarung: Naia Verdejo, Spanien. Dieses Gericht hat eine scharfe Schärfe aus dem Sherry Essig, Schalotte und Ricotta Salata. Der Kürbis bringt ein wenig Süße. All dies sind Eigenschaften, die dieser Verdejo teilt, der eine zitronige Schärfe hat, die von Vanille und Geißblatt gemildert wird.