Gebratener Fisch Kerala-Stil

Name: Gebratener Fisch Kerala-Stil
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 10 curry-Blätter; 1 1 Pfund Zucchini, Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 4 firm-fleshed fisch steaks (wie kingfish), über 4 unzen jeder; 1 (Winter) ingwer-Knoblauchpaste (oder 1 Knoblauchzehe gerieben mit 1 1/2 Teelöffel geriebenem Ingwer gemischt); 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Erdbeere, geschält; 1 kalk Keil; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Öl; 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) kurkuma-Pulver; 1 1 Pfund Zucchini, getrocknete ungesüßte Kokosnuss

Dieses Rezept is für 2 Portionen. 99 Kalorien, 1g Eiweiß, und 8g Fett jeder. Dieses Abdeckungen 16% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Serious Eats hat 39 fans. Eine Mischung aus festfleischigen Fischsteaks, Kokosnuss, Öl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. 7%. olide. Versuchen Kohl Thoran (Kerala Stil gebratener Kohl), Kerala-Fisch-Curry (meen Molee), und Kerala Stil Pomfret Braten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pfefferkörner, Curryblätter, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Kokosnuss in eine gusseiserne Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. Mischung abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Fenchelsamen

Kreuzkümmelsamen

Pfefferkörner

Kokosnuss

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Kurkuma hinzu und mahlen Sie in einem Mörser und Stößel oder Gewürzmühle.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbwurz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Reiben Sie die Mischung gleichmäßig über den Fisch und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten und bis zu 3 Stunden marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Trockene Würze Reiben

Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Schieben Sie in den Fisch sanft und kochen, einmal drehen, bis gekocht durch, dunkelbraun, und Fleisch Flocken leicht mit einer Gabel. Der Fisch sollte eine tiefgoldene, fast verkohlte Farbe haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen, abtropfen lassen auf Papiertuch-gefütterten Platte, und sofort servieren mit Kalk Keile.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk Keil

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Kochausrüstung

Pfanne

Mörser Und Stößel

Papierhandtuch

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 10

curry-Blätter 11 Pfund Zucchini,

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 4

firm-fleshed fisch steaks (wie kingfish), über 4 unzen jeder 1(Winter)

ingwer-Knoblauchpaste (oder 1 Knoblauchzehe gerieben mit 1 1/2 Teelöffel geriebenem Ingwer gemischt)2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Erdbeere, geschält 1

kalk Keil 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Öl 11 Pfund Zucchini,

rostbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

kurkuma-Pulver 11 Pfund Zucchini,

getrocknete ungesüßte Kokosnuss

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Du könntest Mark West Pinot Grigio probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 13 Dollar pro Flasche.