Gefüllte Lammkeule mit Balsamico-Feigen-Sauce

Name: Gefüllte Lammkeule mit Balsamico-Feigen-Sauce
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte, geröstete und gesalzene Mandeln; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 6 BL 1 rote Zwiebel, kleine Würfel; 1 1 Pfund Zucchini, unverpackte Schweinswurst; 5 (Winter) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 2 (Winter) creme de cassis-Likör; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Korinthe; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene, stielige Calimyrna-Feigen; 2 (Winter) gehackter frischer Rosmarin; 2 (Winter) gehackter frischer Thymian; 3 Nelke knoblauch, in Drittel geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Koriander; 3 (Winter) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 2 Kilogramm Lammkeule ohne Knochen, gerollt und gebunden; 6 BL 2 Knoblauchzehen (1 gehackt, 1 ganz); 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte Pflaumen; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre)

Gefüllte Lammkeule mit Balsamico-Feigen-Sauce ist ein glutenfrei Beilage. Dieses Rezept is für 1 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 257g protein, 173g Fett, und insgesamt 3396 Kalorien. Dieses deckt 80% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Rosmarin, Balsamico-Essig, Butter, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 72%, was solide ist. Versuchen Minze und Feta gefüllte Lammkeule mit Balsamico-Blutorangensauce, Gebratenes Lamm mit Balsamico-Sauce, und Rosmarin-gebratene Lammkeule Mit Balsamico-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die gehackten Pflaumen und Johannisbeeren mit der Creme de Cassis in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen. In einer anderen kleinen Schüssel Rosmarin, Thymian, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme De Cassis

Korianderblätter

Korinthe

Rosmarin

Pfeffer

Trockenpflaumen

Thymian

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lösen und entrollen Sie das Lamm, legen Sie es flach auf die Arbeitsfläche. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und schneiden Sie alle dicken Teile auf, so dass es gleichmäßig dick und etwas rechteckig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Die Hälfte der Kräutermischung über das Lamm streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Mischen Sie die Mandeln und die gehackte Minze in die Pflaumenmischung; gleichmäßig über das Lamm verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Verbreiten

Trockenpflaumen

Lamm

Minze

Ab einer der kurzen Seiten aufrollen und in Abständen von 1 Zoll mit Küchengarn binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Schneiden Sie 9 Schlitze etwa 1 Zoll tief in die Oberseite des Lammes und legen Sie jeweils eine Knoblauchscheibe hinein. Mit Olivenöl einreiben und mit der restlichen Kräutermischung bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Knoblauch

Lamm

Trockene Würze Reiben

Legen Sie die Lammnahtseite nach oben auf ein Gestell in einer Bratpfanne. Braten Sie im vorgeheizten Ofen auf die gewünschte doneness. Bei mittleren Temperaturen zeigt ein in die Mitte eingeführtes Thermometer 140 Grad F (60 Grad C) an.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Backofen

Lamm aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken. 15 Minuten ruhen lassen, während Sie mit dem Rezept fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Während das Lamm ruht, den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis der Essig um die Hälfte reduziert ist, 4 bis 5 Minuten. Nach dem Reduzieren Butter, Honig und geschnittene Feigen unterrühren. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen, das gehackte Basilikum einrühren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Essig

Butter

Basilikum

Honig

Abb

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zum Servieren die Schnur vom Lamm nehmen und in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Auf einer warmen Servierplatte anrichten und mit der Feigensauce beträufeln, mit Minze und Basilikumblättern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisches Basilikum