Gegrillte Lamm-Feigenspieße mit Minze-Pfeffer-Glasur und gegrillten Auberginen

Name: Gegrillte Lamm-Feigenspieße mit Minze-Pfeffer-Glasur und gegrillten Auberginen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Aprikosenmarmelade; 2 Auberginen, ungeschält, in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 12 frische Feigen, vertikal halbiert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Minze, gehackt; 2 (Winter) mittlere Knoblauchzehen, gehackt (über; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Kilogramm Lammkeule ohne Knochen, Fett getrimmt, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein geriebene Zitronenschale (ab ca.; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Olivenöl, plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität), zum Beträufeln; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ganze Koriandersamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ganze Kreuzkümmelsamen

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Kreuzkümmel, Lammkeule, Olivenöl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 5%. olide. Ähnliche Rezepte sind Gegrillte Lamm-Feigenspieße mit Pfefferminzglasur, Gegrilltes Lamm Mit Auberginen, Minze Und Feta, und Indisches Curry Lammspieße mit Minze-Gegrilltes Nektarinen-Chutney mit Pita.

Anweisungen

Minze-Pfeffer-Glasur machen

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Verglasen

Minze

In einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze Marmelade, Essig, Pfefferflocken und Zitronenschale verrühren. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig senken und köcheln lassen, unbedeckt, gelegentlich umrühren, bis leicht verdickt, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Zitronenschale

Essig

Marmelade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Minze einrühren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Minze

Grill zum Kochen vorbereiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Wenn mit holzkohle grill, offene öffnungen auf der unterseite, dann licht holzkohle. Holzkohlefeuer ist mittelheiß, wenn Sie Ihre Hand 4 bis 5 Sekunden lang 5 Zoll über dem Rack halten können. Wenn mit gas grill, vorheizen brenner auf hohe mit haube geschlossen 10 minuten, dann drehen unten zu mäßig hoch.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Prep Lamm

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kombinieren Sie in einer elektrischen Gewürzmühle oder einer sauberen Kaffeemühle Kreuzkümmel und Koriandersamen. Puls mehrmals, um grob zu mahlen. In einer großen Schüssel Lamm, Feigen und Olivenöl zusammenwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Olivenöl

Kaffee

Mmel

Abb

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie vorsichtig, um zu kombinieren. Lammwürfel und Feigen auf Spieße fädeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Kreuzkümmel

Lammeintopf Fleisch

Korianderblätter

Knoblauch

Pfeffer

Abb

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Prep Aubergine

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Auberginenscheiben auf Teller anrichten. Jede Scheibe beidseitig mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Aubergine

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Lamm und Auberginen grillen

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Spieße und Auberginen auf dem Grill anrichten. Auberginen kochen, einmal wenden, bis die Scheiben golden und feucht sind, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Kochen Lamm etwas weniger als gewünschte doneness (Würfel wird weiterhin kochen, nachdem sie vom Grill entfernt), Drehen einmal und Bürsten mit Glasur während der letzten 30 Sekunden des Grillens auf jeder Seite, etwa 4 Minuten pro Seite für mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Verglasen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Grill

Auberginenscheiben auf Servierplatte anrichten, mit Spießen belegen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß