Gegrillte Schweine-Ananas-Spieße mit Achiote-Sauce

Name: Gegrillte Schweine-Ananas-Spieße mit Achiote-Sauce
Prep time: 5 h 26 min
Cook time: 5 h 26 min
Total time: 5 h 26 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) achiote (annatto) Samen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gesäte und fein gehackte Jarred Aji Amarillo Paprika oder frischer Habanero; 2 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 1 Kopf buttersalat wie Bibb oder Boston; 5 Knoblauchzehen, grob gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Limettenkeile, zum Servieren; 1 ananas, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Schweinelende, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 1 groß rote Zwiebel, geviertelt, halbiert und quer geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Holzspieße

Gegrillte Schweine-Ananas-Spieße mit Achiote-Sauce sind ein glutenfrei, milchfrei und ganz 30 Hauptgericht. Für $ 2.9 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 31% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 389 kalorien, 28 g Eiweiß, und 15 g Fett. Dieses Rezept für 4 Personen. 23 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Der vierte Juli wird mit diesem Rezept noch spezieller. Dieses Rezept von Foodnetwork erfordert Limettenschnitze, Aji-Amarillo-Paprika, Pfeffer und Zwiebeln. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 stunden und 26 minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 88%, was ausgezeichnet ist. Ähnliche Rezepte sind Leicht gegrilltes Schweinefilet und Ananasspieße, Gegrillte Garnelenspieße mit Ananassauce, und Gegrillte Sardinen-Tacos mit Achiote, Limette und Ananas-Salsa.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Legen Sie Holzspieße 30 Minuten lang in eine Pfanne mit Wasser, damit sie nicht auf dem Grill verbrennen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzspieße

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Achiote-Samen hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Samen etwa 5 Minuten ziehen, bis das Öl ein leuchtendes Orangerot annimmt. Das Öl durch ein feinmaschiges Sieb in einen Mixer geben: Die Samen wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Annatto Samen

Feines Salz Für Den Rand Der Gläser

4 Schokoladen-Brownie-Quadrate (im Laden Gekauft Oder Hausgemacht)

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Essig, Knoblauch, Aji Amarillo, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Mixer abdecken und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aji Amarillo

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

1 Orange, Schale

8 (U-12) Garnelen

¼ Teelöffel Oregano

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Legen Sie das Schweinefleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte in Gallonengröße.

Zutaten, die Sie benötigen

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Fügen Sie die Achiote-Marinade hinzu, drehen Sie den Beutel, um das Schweinefleisch zu beschichten, drücken Sie die Luft aus und versiegeln Sie sie. Mindestens 4 Stunden oder bis über Nacht im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Tri-Tips, Getrimmt

Annatto

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne auf mittelhoch vor (Sie können auch den Ofengrill vorheizen.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gekochter Rotkohl, Erhältlich Im Spezialitätenregal

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen; die Marinade wegwerfen. Fädeln Sie das Schweinefleisch abwechselnd mit der Ananas und den roten Zwiebeln auf die Spieße. Grillen (oder braten) Sie die Schweinefleischspieße, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, insgesamt 4 bis 6 Minuten Garzeit. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst wird das Schweinefleisch zäh und trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Griechisches Gewürz (empfohlen: Gewürzinseln)

(Kubanische Gewürzmischung)

Tri-Tips, Getrimmt

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Air Head Bonbons, In Dünne Streifen Geschnitten

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Die Schweinefleischspieße auf einem Bett aus Salatblättern servieren und mit Limettenschnitzen garnieren. Ziehen Sie das Schweinefleisch von den Spießen auf ein Salatblatt und essen Sie es wie einen Taco. Für eine tolle Präsentation die Spieße in eine ganze Ananas stecken und mit Salat und Limette an der Seite auf den Tisch legen.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Tassen Gehackte Rote Paprika