Gegrilltes gesalzenes Rinderbruststück oder Flankensteak

Name: Gegrilltes gesalzenes Rinderbruststück oder Flankensteak
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 1 rechteckiges Stück frisches Rinderbruststück (2 1/2 bis 3 lb., max. 1 1/2 Zoll. dick; siehe Hinweise) oder 2 Beef Flank Steaks (2 1/2 bis 3 lb. insgesamt); 2 (Winter) koscheres oder grobes Salz; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. partitur von 72%, dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Gegrilltes Flankensteak mit Minze-Koriander-Mojo und gegrillten Karotten und Pastinaken, Gegrilltes Flankensteak, und Gegrilltes Flankensteak für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Fleisch abspülen und Salz gleichmäßig auf allen Seiten einreiben. Abdecken und 2 bis 3 Stunden abkühlen lassen. Fleisch gut abspülen und trocken tupfen. Reiben Sie alles mit Öl ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Um Brisket zu kochen, drehen Sie einen Gasgrill auf hoch, schließen Sie den Deckel und erhitzen Sie ihn 10 Minuten lang. Schalten Sie alle bis auf einen Außenbrenner aus und reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder niedrig, um eine Temperatur von 225 bis 250 aufrechtzuerhalten (überprüfen Sie dies mit einem Grillthermometer oder einem externen Grillthermometer und öffnen Sie den Deckel nach Bedarf, damit die Temperatur während des Kochens sinkt).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Legen Sie das Bruststück mit der fetten Seite nach unten so weit wie möglich von der Flamme entfernt auf den Grill. Deckel schließen und kochen, Bruststück etwa alle 1 1/2 Stunden wenden, bis das Fleisch mit einem scharfen Messer leicht durchbohrt wird (es wird fest, aber nicht hart) und leicht gebräunt ist, insgesamt 5 bis 5 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Plus Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Um Flankensteak zu kochen, legen Sie Fleisch auf einen Grill über ein festes Bett aus heißen Kohlen oder richten Sie hohe Hitze auf einen Gasgrill (Sie können Ihre Hand nur 2 bis 3 Sekunden auf Grillhöhe halten); Schließen Sie den Deckel, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Kochen, einmal wenden, bis die Flankensteaks nach Ihren Wünschen zubereitet sind (zum Testen geschnitten), insgesamt 7 bis 9 Minuten für mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Flankensteak

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Fleisch auf eine Platte geben und mindestens 5 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

In dünne Scheiben schneiden.

Kochausrüstung

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Plus Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Zutaten

Portion:

rechteckiges Stück frisches Rinderbruststück (2 1/2 bis 3 lb., max. 1 1/2 Zoll. dick; siehe Hinweise) oder 2 Beef Flank Steaks (2 1/2 bis 3 lb. insgesamt)2(Winter)

koscheres oder grobes Salz 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze

Empfohlener Wein: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Rinderbrust kann mit Shiraz, Tempranillo und Zinfandel kombiniert werden. Alle diese Rotweine können mit dem fleischigen, rauchigen Geschmack von Brisket umgehen. Wenn Sie über traditionelles jüdisches Bruststück sprechen, sollten Sie nach einem koscheren Rotwein suchen. Der K Vintners Morrison Lane Syrah mit einer Bewertung von 4,2 von 5 Sternen scheint gut zusammenzupassen. Es kostet ungefähr 32 Dollar pro Flasche.

K Winzer Morrison Lane Syrah

Älteste Syrah-Anpflanzungen im Walla Walla Valley, südöstlich ausgerichtete Hänge, etwas kühlere Lage in den Ausläufern der Blue Mountains. Fest gewickelt für ein langes Leben. Geröstete Erde, Lavendel, getrocknete Kräuter und geräuchertes Fleisch. Ernster Stammbaum, ernster Wein.