Gepresste Kräuter und Gewürze Putenbrust, Kürbis-Zucchini Muffin Stuffin' mit Chipotle Soße

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Ofen Vorheizen auf 450 Grad F.

Heizen Sie eine 14-Zoll-Pfanne oder eine mittlere Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf Ihrem größten Brenner vor.

Grillgewürz, Kreuzkümmel, Paprika und Koriander miteinander vermischen.

Thymian, Koriander oder Basilikum, Petersilie und Pistazien in die Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten.

Schüssel aus Prozessor nehmen und Klinge aus Schüssel nehmen. Haben Sie einen Gummispatel zur Hand.

Beträufeln Sie natives Olivenöl extra großzügig über die Brüste, um die Haut zu beschichten. Lösen Sie die Haut der Brüste mit einem kleinen scharfen Messer. Teilen Sie die Kräuter- und Nusspaste zwischen Fleisch und Haut auf jeder Brust. Bewegen Sie die Paste mit den Händen unter der Haut, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Beschichten Sie die mit nativem Olivenöl extra beschichtete Haut mit der Gewürzmischung. Legen Sie die beschichteten Brüste in die große Pfanne oder Bratpfanne. Hände waschen. Stellen Sie eine zweite, etwas kleinere Pfanne oder Pfanne auf die Brüste und belasten Sie sie mit ein paar mit Folie bedeckten Ziegeln. Crisp die haut 8 zu 10 minuten dann transfer fleisch zu ofen und braten 35 zu 40 minuten, bis eine instant-lesen fleisch thermometer register 165 zu 170 grad F.

Während der Truthahnbraten eine zweite große, tiefe Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze mit 5 EL Butter erhitzen und in Stücke schneiden. Zu geschmolzener Butter Lorbeer, Sellerie, Apfel, 1/2 Zwiebel und Zucchini geben. Das Gemüse großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie 10 Minuten oder bis Sie weich ist.

Zerbröckelte Muffins und Sonnenblumenkerne in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Die Füllung mit Geflügelgewürz würzen, salzen und pfeffern. Befeuchten Sie die Füllung mit 1 1/2 bis 2 Tassen Lager. Stapeln Sie die Füllung in eine Servierschale.

In den Ofen stellen, um die Oberseite zusammen mit dem Truthahn zu knuspern, oder, wenn die Pfanne nicht passt, wenn der Truthahn herauskommt, Schalten Sie den Broiler ein und knuspern Sie die Oberseite der Füllung - es sollte nur ein paar Minuten dauern, Tops.

In einem Saucentopf die restlichen 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte restliche 1/2 der Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 5 bis 6 Minuten anschwitzen, um sie schön süß zu machen.

Das Mehl in die Pfanne geben und 1 Minute verquirlen.

Fügen Sie die Chipotles und ihre Sauce hinzu und verquirlen Sie sie dann in 4 bis 4 1/2 Tassen Hühnerbrühe. Die Soße 2 bis 3 Minuten eindicken und mit Salz abschmecken.

Truthahn ruhen lassen, um Säfte zu verteilen, dann dünn schneiden und mit Hügeln von Füllung und Soße servieren.