Geräuchertes Brisket aus Nordkalifornien

Name: Geräuchertes Brisket aus Nordkalifornien
Prep time: 17 h 25 min
Cook time: 17 h 25 min
Total time: 17 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 2 getrocknete Anaheim Chilis; 1 ancho chile; 3 ancho Chilis, Stiele entfernt; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) Tomaten (empfohlen: San Marzano); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 2 getrocknete chipotle chilies; 2 (Winter) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 2 Kilogramm flaches Endstückbruststück (dünneres Ende, nicht das Punktstück, das das fette Ende des Bruststücks ist); 5 Nelke 1 Orange, Schale; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettarmer Schmelzkäse (Velveeta), in Scheiben geschnitten; 3 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 4 zu 6 schwarzen Pfefferkörnern; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt applewood Räucherchips, in Wasser getränkt; 2 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 8-Unzen-Box Cannelloni-Schalen (12 Schalen), 2 Minuten in warmem Wasser eingeweicht; 2 groß weiße Zwiebeln, dick geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 17 stunden und 25 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 61%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Geräuchertes Bruststück, Geräuchertes Rinderbruststück, und Geräuchertes Rinderbruststück.

Anweisungen

Sehen Sie, wie dieses Rezept zu machen.

Um das Gewürz reiben zu lassen: In einer großen trockenen Pfanne die Chilis, Fenchelsamen, Koriandersamen und Pfefferkörner bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang rösten, bis sie duften.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Semmelbrösel, Ein Paar Handvoll

Rostbraune Kartoffeln, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

In eine Gewürzmühle geben und laufen lassen, bis Sie ein feines Pulver haben. In einer großen Rührschüssel die Gewürze mit den restlichen Zutaten vermengen. Ergibt etwa 2 Tassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vietnamesische Zimtchips

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mayonnaise, Zum Binden

Reiben Sie das Bruststück mit der Gewürzmischung ein. Fest in Plastik einwickeln und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Luftbonbons

Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Eine große Bratpfanne mit Folie auslegen und bei starker Hitze stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Legen Sie die eingeweichten Chips darauf und stellen Sie die Pfanne direkt über den Brenner, damit die Chips etwa 10 Minuten lang mit dem Rauchen beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Legen Sie ein V-Rack über die Oberseite der Chips und legen Sie das marinierte Bruststück auf das Rack. Decken Sie die gesamte Oberseite des Rösters mit Folie ab und crimpen Sie die Kanten, um eine schöne Versiegelung zu bilden (möglicherweise müssen Sie 2 Streifen Folie verwenden, um alles abzudecken). Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und rauchen Sie das Bruststück 15 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Während das Bruststück raucht, bereiten Sie die Sardellen, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zu.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

1 Orange, Schale

20 Dünne Scheiben Zucchini

Bruststück mit dem Rost aus der Bratpfanne nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Entfernen Sie die Chips mit der Folie und entsorgen Sie sie in der Spüle (gießen Sie Wasser auf die Chips, um das Rauchen zu stoppen).

Zutaten, die Sie benötigen

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Legen Sie die reservierten Chilis und das Gemüse auf den Boden der Pfanne und legen Sie das Gestell mit dem geräucherten Bruststück so in die Bratpfanne, dass es über den Aromaten sitzt. In die Mitte des Ofens stellen und braten, bis das Bruststück zart ist, etwa 4 bis 4 1/2 Stunden

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Bruststück aus dem Ofen nehmen und zur Ruhe stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Die Pfannentropfen und das Gemüse vom Boden der Pfanne in einen Mixer geben und pürieren. Den Rotweinessig einrühren und die Sauce auf eine Servierplatte geben. Das Bruststück über das Korn schneiden, auf einer Servierplatte anrichten und mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Koscheres Salz, Zusätzlich Zum Würzen Von Fleisch