Geschmorte Lammschenkel mit Koriander, Fenchel und Sternanis

Name: Geschmorte Lammschenkel mit Koriander, Fenchel und Sternanis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mundgerechte Gemüsestücke; 1 1 EL getrockneter Oregano schwarze Pfefferkörner; 2 karotten, geschält, quer in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 3 Selleriestangen, quer in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner koriandersamen; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 10 Knoblauchzehen, geschält; 2 Kilogramm große Lammschenkel (über; 1 klein Frisch gehackte Estragonblätter zum Garnieren; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salzarme Hühnerbrühe; 4 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner olivenöl, geteilt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ruby Port; 1 Heath Bar Toffeestücke getrocknete zerkleinerte rote Paprika; 1 EL Rotweinessig weiße Zwiebel, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 ganzer Sternanis

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Lorbeerblätter, Pfeffer, Koriandersamen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 0%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Geschmorte Lammschenkel mit Koriander, Fenchel und Sternanis, Lammschenkel geschmort mit Feigen, Sternanis und Blutorange, und Geschmorte Lammschenkel mit Fenchel.

Anweisungen

Mischen Sie Koriander, Fenchel und Pfefferkörner in einer kleinen Pfanne. Toast bei mittlerer Hitze bis aromatisch und etwas dunkler, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Korianderblätter

Fenchelsamen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer zu Gewürzmühle; Prozess bis fein gemahlen. Reiben Sie jeden Schaft mit 1 abgerundeten Teelöffel Gewürzmischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

2 Esslöffel Öl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Schäfte in den Topf geben. Kochen, bis braun auf allen Seiten, ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Transfer in große Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Restliche 2 Esslöffel Öl in denselben Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebel und die nächsten 4 Zutaten hinzufügen; bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Zwiebel

Restliche Gewürzmischung hinzufügen und 1 Minute umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Portwein hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 2/3 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Port

Fügen Sie beide Brühen hinzu; kochen, bis die Flüssigkeit auf 3 1/2 Tassen reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Ofen vorheizen auf 350 °F. Rückkehr schäfte zu topf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Fügen Sie Nelken, Sternanis, Lorbeerblätter und zerdrückten roten Pfeffer hinzu. Deckel Topf mit Folie, dann Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Lorbeerblatt

Sternanis

Nelke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Topf

Stellen Sie den Topf in den Ofen und schmoren Sie das Lamm, bis es weich ist, ca. (Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Aufdecken und leicht abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm