Griddled Schwertfisch mit Ananas & Chili-salsa

Name: Griddled Schwertfisch mit Ananas & Chili-salsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 800 Nüsse jeder Art (gehackt) lende von schwertfisch, über (oder 4 steaks, über 180g jeder); 120 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten olivenöl, plus 3 EL für Salsa; 2 (Winter) Tasse gefrorenes Edamame, aufgetaut; 2 saft von Limetten; 2 groß Knoblauchzehen, leicht zerkleinert; 1 zweig frischer Rosmarin; 1 klein schalotte, gehackt; 2 groß rote Chilis; 1 Stick frisches Zitronengras; 4 Frühlingszwiebeln, geschält und grob gehackt; 1 kleines Stück frische wurzel ingwer, über 20g, geschält und gewürfelt; 10 groß koriander Blätter; 8 groß 2 Pkg Scheiben weiße Champignons; 1 ( Auberginen) nur reife, mittlere frische Ananas

Griddled Schwertfisch mit Ananas & Chili Salsa nimmt um 30 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Hauptgericht hat 621 Kalorien, 46g protein, und 45g Fett pro portion. Wenn Sie Limettensaft, Rosmarin, Korianderblätter und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie ihn zubereiten. Dieses Rezept wird ein Hit. 42 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es ist ein ziemlich teuer rezept für Fans von amerikanischem Essen. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. score von 96% dieses Gericht ist enorm. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Gegrillter Schwertfisch mit Ananas - Pfirsich-Salsa, Pesce spada steccato e grigliato (Griddled Knoblauch & mint besetzt Schwertfisch), und Gegrillte Auberginen mit Feta, Minze und Chili.

Anweisungen

Schneiden Sie den Schwertfisch von Fettschichten ab und schneiden Sie blutbeflecktes Fleisch aus oder bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwertfisch

Schneiden Sie in 4 klobige Steaks (ca. Die Dicke muss gleichmäßig sein für einen perfekten "Cuisson" (ein Köche Begriff für "doneness").

Zutaten, die Sie benötigen

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Mischen Sie in einer flachen Schüssel 120 ml Öl, 1 EL Sesamöl, Saft von 1 Limette, 1 leicht zerdrückte Knoblauchzehe, 2 gute Prisen Salz und den Rosmarin.

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Tasse Gefrorenes Edamame, Aufgetaut

Hühnerhälse

Hochwertiger Tequila (empfohlen: 100 Prozent Agave)

1 Unze Rotkohl, Gehackt

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Die Fischsteaks in die Marinade geben, abdecken und von 1 Stunde bis zu einem Tag abkühlen lassen, bis sie garfertig sind, ein- oder zweimal wenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tri-Tips, Getrimmt

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Für die Salsa die Ananas schälen und würfeln und zwei Drittel des gewürfelten Fleisches mit 1 TL Salz, der Schalotte, 2 EL Olivenöl und dem restlichen Sesamöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Whiz, bis Sie glatt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Tasse Gefrorenes Edamame, Aufgetaut

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

(Kubanische Gewürzmischung)

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

42 Rote Schnur-Lakritze

Schneiden Sie die Chilis auf und entfernen Sie die Samen. Hacken Sie das Fleisch. Zitronengras schälen, Stiel in Streifen schneiden und würfeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Elixier G

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

4 Schokoladen-Brownie-Quadrate (im Laden Gekauft Oder Hausgemacht)

Chili, Zitronengras, 1 Knoblauchzehe und Limettensaft in einen großen Mörser geben. Grob zerdrücken, dann die Zwiebeln und den Ingwer zu einer Paste verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Elixier G

1 Erdbeere, Geschält

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Dreifarbige Krautsalatmischung

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Die Korianderblätter fein hacken und die Basilikumblätter zerkleinern.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Fest Verpackte Basilikumblätter

2 (14-Unzen-Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Fügen Sie die Chili-Mischung hinzu und mischen Sie sie dann mit der Ananas pur und den zusätzlichen Ananaswürfeln. In eine Schüssel geben und über das restliche 1 EL Öl gießen. Bedecken und kühlen Sie bis zu einem Tag.

Zutaten, die Sie benötigen

(Kubanische Gewürzmischung)

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Um den Schwertfisch zu kochen, erhitzen Sie einen Grill oder eine Bratpfanne, bis sie wirklich heiß sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwertfisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Die Steaks aus der Marinade abtropfen lassen und auf die Pfanne legen. Beobachten Sie, wie sich das Fleisch während des Cuisson 1 min von durchscheinend zu blass ändert. Drehen Sie die Steaks und kochen für 1 mehr min nicht mehr! Zum Servieren Kirschtomaten, Gurkenpapardelle und gerösteten Salat auf Tellern anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zebratomate, In Dünne Scheiben Geschnitten

Pappardelle

1-1/2 Oz. Gin

Tri-Tips, Getrimmt

1-1/2 Tassen Gehackte Rote Paprika

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Frische Rainier-Kirschen, Entkernt Und Halbiert

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Über die Salsa nieseln und mit dem Schwertfisch belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwertfisch

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Kochausrüstung

(wie Marie Biscuits)

42 Rote Schnur-Lakritze

Mörser Und Stößel

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Zutaten

Portion:

800Nüsse jeder Art (gehackt)

lende von schwertfisch, über (oder 4 steaks, über 180g jeder)1206 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

olivenöl, plus 3 EL für Salsa 2(Winter)

Tasse gefrorenes Edamame, aufgetaut 2

saft von Limetten 2groß

Knoblauchzehen, leicht zerkleinert 1zweig

frischer Rosmarin 1klein

schalotte, gehackt 2groß

rote Chilis 1Stick

frisches Zitronengras 4

Frühlingszwiebeln, geschält und grob gehackt 1kleines Stück

frische wurzel ingwer, über 20g, geschält und gewürfelt 10groß

koriander Blätter 8groß

2 Pkg Scheiben weiße Champignons 1( Auberginen)

nur reife, mittlere frische Ananas

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Schwertfisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Rabble Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.