Gumbo Z'herbes

Name: Gumbo Z'herbes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Kreolisch
Ingredients: 283 Nüsse jeder Art (gehackt) 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Rübengrün (aus 1 Bund Rüben; einschließlich Stiele); 1 klein zu 2 kleine frische heiße rote Chilis (2 bis 3 Zoll lang), gehackt, einschließlich Samen; 3 (Winter) Apfelessig plus extra zum Servieren; 2 (Winter) allzweck-Mehl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte frische Petersilie; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Beilagen: scharfe Soße wie Tabasco; Maisbrot oder Reis; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) senf grüns; 8 groß kohlblätter (von 1 großen Kopf); 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebeln, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, Salz, oder nach Geschmack; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) geräucherter Schinken Sprunggelenke jeder); 340 Nüsse jeder Art (gehackt) rübe grüns; 2 (Winter) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Baby Spinat, Schinken Sprunggelenke, Apfelessig plus zusätzliche und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es funktioniert gut als ein ziemlich billiges Hauptgericht. 6%. iemlich gut. Versuchen Green Gumbo (gumbo Z'herbes), Gumbo Z'herbes, und Gumbo Z'herbes für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie 2 Liter Wasser in einem 6 bis 8 Liter breiten, schweren Topf zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Kohl hinzu und köcheln Sie, bedeckt, bis sie weich sind, ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Übertragen Sie den Kohl mit einer Zange in ein Sieb, das Kochflüssigkeit reserviert, und fügen Sie dann die Hälfte von Senf, Rüben und Rüben in die Kochflüssigkeit. Simmer aufgedeckt, 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rüben-Grüns

Kohl

Senf

Kohlrabi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Zange

Übertragen Sie die Grüns mit einer Zange in ein Sieb mit Kohl, kochen Sie die restlichen Grüns auf die gleiche Weise und geben Sie sie in ein Sieb. Wenn die Grüns kühl genug sind, um damit umzugehen, fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Grüngebühren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Zange

Fügen Sie Schinken Sprunggelenke zu Kochflüssigkeit hinzu (Flüssigkeit bedeckt sie nicht vollständig) und köcheln Sie, bedeckt, 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Packung (10 Unzen) Crowder-Erbsen, Aufgetaut Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Schwarzaugenerbsen, Abgetropft

Zum Abkühlen mit einer Zange auf ein Schneidebrett geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Zange

Übertragen Sie die Schinkenbrühe in eine Schüssel und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um 5 Tassen Flüssigkeit zu messen. Haut, Knochen und Fett wegwerfen und Schinken fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Wasser

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Zwiebeln und Knoblauch in Butter im Topf bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren goldbraun kochen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mehl hinzufügen und Kochen, rühren, 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Fügen Sie Schinkenbrühe in einem langsamen Strom unter ständigem Rühren hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Schinken

Gehackte Grüns, Schinken, Thymian und gehacktes Chili dazugeben und unbedeckt köcheln lassen, bis die Grüns zart sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Chili-Pfeffer

Thymian

Schinken

Nach und nach Spinat hinzufügen und rühren, bis er verwelkt ist. Petersilie, Essig und Salz unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Spinat

Essig

Salz

Auf Wunsch mit scharfer Sauce und zusätzlichem Essig servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Heiße Soße

Essig

Gumbo (ohne Spinat, Petersilie, Essig und Salz) kann 2 Tage im Voraus hergestellt werden. Cool, unbedeckt, dann Chill, bedeckt. Vor dem Hinzufügen der restlichen Zutaten aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Spinat

Essig

Gumbo

Salz

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

283Nüsse jeder Art (gehackt)

2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Rübengrün (aus 1 Bund Rüben; einschließlich Stiele)1klein

zu 2 kleine frische heiße rote Chilis (2 bis 3 Zoll lang), gehackt, einschließlich Samen 3(Winter)

Apfelessig plus extra zum Servieren 2(Winter)

allzweck-Mehl 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte frische Petersilie 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian 2

Knoblauchzehen, gehackt 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Beilagen: scharfe Soße wie Tabasco; Maisbrot oder Reis 454Nüsse jeder Art (gehackt)

senf grüns 8groß

kohlblätter (von 1 großen Kopf)21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Zwiebeln, fein gehackt 11 Pfund Zucchini,

Salz, oder nach Geschmack 907Nüsse jeder Art (gehackt)

geräucherter Schinken Sprunggelenke jeder)340Nüsse jeder Art (gehackt)

rübe grüns 2(Winter)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Cajun funktioniert sehr gut mit Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Sie könnten D'Alfonso-Curran Albarino versuchen. Rezensenten mögen es mit einer 4.7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 30 Dollar pro Flasche.