Kräuter-pochierter Lachs mit cremiger Kräutersauce

Name: Kräuter-pochierter Lachs mit cremiger Kräutersauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 6 zu 8 frischen Basilikumblättern; 4 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 10 ganze schwarze Pfefferkörner; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemüse-oder Fischbrühe; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Cremige Kräutersauce; 1 zitrone, halbiert; 1 orange, halbiert; 2 Kilogramm 12 Lachsfilets (ungefähr jedes), 1 Zoll dick geschnitten, Haut auf; 2 (kann sein oder überfliegen) frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Fischbrühe, Zitrone, cremige Kräutersauce und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Orange zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangenmarmelade Kekse mit Orangenschale Vereisung als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. olide. Versuchen Pochierter Lachs mit cremiger Kräutersauce, Pochierte Sockeye Lachs mit Senf-Kräuter-Sauce, und Pochierter Lachs mit Zitronen-Kapern-Kräutersauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Teilen Sie Wein und Brühe gleichmäßig in 2 große Pfanne oder Fisch Wilderer. Saft aus Orange und Zitrone auspressen und Saft und Hälften in die Pfannen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Brühe

Saft

Zitrone

Fisch

Wein

Basilikumblätter und die nächsten 3 Zutaten hinzufügen; bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hitze auf niedrig reduzieren und Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hinzufügen. Abdecken und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist und mit einer Gabel abblättert.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Frisches Basilikum

Fisch

Mit einem geschlitzten Spatel aus den Pfannen nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen. (Der Fisch kocht weiter, nachdem Sie ihn aus der Flüssigkeit genommen haben.) Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Entfernen Sie die Haut kurz vor dem Servieren.

Mit cremiger Kräutersauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

Spachtel

Zutaten

Portion:

zu 8 frischen Basilikumblättern 4

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 10

ganze schwarze Pfefferkörner 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gemüse-oder Fischbrühe 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Cremige Kräutersauce 1

zitrone, halbiert 1

orange, halbiert 2Kilogramm

12 Lachsfilets (ungefähr jedes), 1 Zoll dick geschnitten, Haut auf 2(kann sein oder überfliegen)

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Trentadue La Storia Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.