Kalb-Brötchen mit Zitrone und Pilzen: Involtini di Vitello al Limone

Name: Kalb-Brötchen mit Zitrone und Pilzen: Involtini di Vitello al Limone
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramm geschälte ganze Tomaten, von Hand zerkleinert und Säfte reserviert; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotte, fein zerkleinert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 Ei; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) in Spalten schneiden, 1 ); 3 (Winter) gehackte frische Thymianblätter oder 1 Esslöffel getrocknet; 4 Nelke knoblauch, dünn geschnitten; 4 knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten; 2 zitronen, geschält und entsaftet; 2 Haufen majoran, nur Blätter, gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Waldpilze wie Pfifferlinge oder Crimini, dünn geschnitten; 4 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt; 2 Haufen Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/2 Tasse zu ergeben; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch geriebener pecorino; 4 (Winter) 1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse; 1 rote Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Kalbslende, in 4 Scheiben 3/4 Zoll dick geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. 1%. rstaunlich. Versuchen Kalbsbrötchen (Involtini) und Caponata, Kalbsrouladen in Tomatensauce---Braciole di Vitello, und Kalbfleisch-Involtini für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 425 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit einem Fleischhammer die Kalbsstücke zerstoßen, bis sie 1/8 Zoll dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fleisch

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

In einer 12 bis 14 Zoll großen Bratpfanne das Öl erhitzen, bis es nur noch raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Thymian hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze hellgoldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Thymian

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis weich und flüssig herausgekocht ist, ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, die Pfanne auf dem Herd aufbewahren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Schüssel

Pfanne

Fügen Sie die Pinienkerne, Majoran, die Hälfte der Petersilie, Pecorino und Eier hinzu und rühren Sie, um gut zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Majoran

Schafskäse

Petersilie

Fügen Sie den Wein und die Tomatensauce in die Pfanne, fügen Sie den Zitronensaft und die Schale hinzu und rühren Sie, um zu mischen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Zitronensaft

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die 4 Kalbsstücke aus und teilen Sie die Pinienkernmischung darunter.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Kalbfleisch

Rollen und binden Sie sie einzeln und legen Sie sie mit der Sauce in die Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und Backen Sie 35 bis 40 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Entfernen Sie die Schnüre von den Kalbsstücken und legen Sie sie in die Mitte der Platte. Die Sauce mit dem restlichen Olivenöl und der Petersilie abschließen, die Sauce über das Fleisch löffeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Petersilie

Soße

Fleisch

Kalbfleisch

In einem 3-Liter-Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, kochen Sie sie weich und hellgoldbraun, etwa 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie den Thymian und die Karotte hinzu und kochen Sie noch 5 Minuten, bis die Karotte ganz weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Thymian

Fügen Sie die Tomaten und den Saft hinzu und bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie für 30 Minuten, bis so dick wie heißes Getreide. Mit Salz würzen und servieren. Diese Sauce hält 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Tomate