Kalbshaxe mit asiatischen Aromen

Name: Kalbshaxe mit asiatischen Aromen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Prise Koscheres Salz und / oder brauner Zucker, nach Geschmack; 2 (Winter) Oliven-oder Rapsöl; 1 getrocknete chipotle, Samen entfernt (optional); 2 (kann sein oder überfliegen) Fenchelsamen; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zu 3 mittelgroßen Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zu 4 mittleren Münzen Ingwer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gewürfelter Kabocha-Kürbis (optional); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten leichte Sojasauce + mehr nach Geschmack; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe + mehr nach Bedarf; 1 1 Pfund Zucchini, Sichuan-pfefferkörner oder ganze schwarze pfefferkörner; 2 (Winter) roter Reisessig, nach Geschmack (siehe Hinweis); 1 groß schalotte, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Amontillado sherry; 1 Kilogramm fleischige Stücke Kalb Schaft (manchmal auch als osso buco), Schnitt quer 1 1/2 - bis 2-zoll (über; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten wasser + mehr nach Bedarf

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es funktioniert am besten als Hauptgericht, und ist in etwa getan 45 Minuten. Eine Mischung aus Fenchelsamen, Canolanöl, Sichuan-Pfefferkörnern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 9%. iemlich gut. Versuchen Kalbfleisch Schaft Paprikash, Kalbfleisch Schaft Frikassee, und Geschmorte Kalbshaxe mit Majoran: Stinco di Vitello für ähnliche Rezepte.

Zutaten

Portion:

1Prise

Koscheres Salz und / oder brauner Zucker, nach Geschmack 2(Winter)

Oliven-oder Rapsöl 1

getrocknete chipotle, Samen entfernt (optional)2(kann sein oder überfliegen)

Fenchelsamen 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zu 3 mittelgroßen Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zu 4 mittleren "Münzen" Ingwer 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gewürfelter Kabocha-Kürbis (optional)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

leichte Sojasauce + mehr nach Geschmack 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Hühnerbrühe + mehr nach Bedarf 11 Pfund Zucchini,

Sichuan-pfefferkörner oder ganze schwarze pfefferkörner 2(Winter)

roter Reisessig, nach Geschmack (siehe Hinweis)1groß

schalotte, gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Amontillado sherry 1Kilogramm

fleischige Stücke Kalb Schaft (manchmal auch als osso buco), Schnitt quer 1 1/2 - bis 2-zoll (über 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

wasser + mehr nach Bedarf

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Es funktioniert sehr gut mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Ein Wein, den Sie probieren können, ist das Weingut von Good Hope Bush Vine Chenin Blanc. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 14 Dollar.