Kastanien-Risotto mit Butternut-Kürbis

Name: Kastanien-Risotto mit Butternut-Kürbis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 283 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tassen arborio-Reis; 3 (Winter) butter, geteilt; 1 klein butternut Squash, geschält, entkernt, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte geröstete Kastanien oder geschlagene Kastanien, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten cream Sherry; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter frischer Majoran; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter frischer Thymian; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt salzarme Hühnerbrühe; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch geriebener Parmesan; 2 (Winter) gehackte frische italienische Petersilie; 1 klein weiße Zwiebel, fein gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Arborio-Reis, salzarmer Hühnerbrühe, Butternut-Kürbis und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 2%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Kastanien-Risotto mit Butternut-Kürbis, Chestnut & butternut-risotto, und Gerösteter Butternut-Kürbis und Kastaniensuppe.

Anweisungen

Hühnerbrühe und Sherry in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren; abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Sherry

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In der Zwischenzeit Öl und 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zwiebel und Kürbis hinzufügen; kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, oft umrühren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Zwiebel

Reis hinzufügen; rühren, bis der Reis an den Rändern durchscheinend, aber in der Mitte immer noch undurchsichtig ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie 1 Tasse warme Brühe hinzu; köcheln lassen, bis sie fast absorbiert sind, oft umrühren, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fügen Sie weitere Brühe hinzu, jeweils 1 Tasse, und lassen Sie jede Zugabe aufnehmen, bevor Sie die nächste hinzufügen, bis der Reis gerade zart ist, wobei Sie häufig umrühren, insgesamt etwa 25 Minuten. Kastanien, Thymian und Majoran unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie