Klassisches Rinderfilet

Name: Klassisches Rinderfilet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramme Rinderfilet, getrimmt; 1 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Wermut, geteilt; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettfreie, weniger natriumreiche Hühnerbrühe; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, zubereiteter Meerrettich; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten; 3 (Winter) gehackter frischer oder 1 Esslöffel getrockneter Estragon; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 55%. Versuchen Klassisches Rinderfilet, Rinderfilet mit Pfefferkornkruste auf Rindertomate mit Ziegenkäse, Pommes Frites und Balsamico-Essigsauce, und Gebratenes Rinderfilet Erstaunlich! Wo ist das Rindfleisch? für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Falten Sie unter 3 Zoll kleines Ende des Filets und binden Sie das Filet in Abständen von 2 Zoll mit einer Schnur zusammen.

Kombinieren Sie 1/2 Tasse Wermut, Öl und die nächsten 6 Zutaten (Öl durch Knoblauch) in einer großen Plastiktüte mit Reißverschluss.

Zutaten, die Sie benötigen

Wermut

Knoblauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Filet in den Beutel geben und versiegeln. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, Beutel gelegentlich wenden.

Backofen auf 45 Grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Filet aus dem Beutel nehmen und die Marinade wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Legen Sie das Filet auf eine mit Kochspray beschichtete Grillpfanne. Setzen Sie das Fleischthermometer in die dickste Portion des Filets ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Broiler Pan

Backen Sie bei 450 für 35 Minuten oder bis das Thermometer 145 (mittel-selten) bis 160 (mittel) registriert.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Legen Sie das Filet auf eine Platte und reservieren Sie die Tropfen. Filet mit Folie abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Entfernen Sie die Schnur, bevor Sie das Filet schneiden.

1 Tasse Wermut in einen Topf geben; zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es auf 1/2 Tasse reduziert ist (etwa 9 Minuten). Brühe einrühren; zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Reservierte Tropfen, Tomatenmark und Meerrettich einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark