Kuchen in einem Glas

Ofen auf 350° vorheizenF.In eine kleine Schüssel, kombinieren Sie die Kirschen und Erdbeeren und teilen Sie die Früchte gleichmäßig auf 4 halbe Pint Einmachgläser. In einer anderen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz verquirlen und die Mischung unter die Gläser (1/4 Tasse pro Glas) geben, gut klopfen und schütteln, um die trockenen Zutaten um die Früchte zu verteilen. Top jedes Glas mit 1 Esslöffel butter. Beachten Sie, dass die Gläser nicht vollständig gefüllt werden.Füllen Sie den Boden einer quadratischen oder runden 8-Zoll-Auflaufform mindestens doppelt mit getrockneten Bohnen. Schmiegen Sie jedes Glas flach auf den Boden in der Pfanne; Die Gläser sollten sich nicht berühren. (Die Bohnen helfen dabei, die Gläser stabil zu halten, während Sie sie in den Ofen ein- und ausfahren.)

Backen Sie für 1 Stunde, bis die Spitzen braun und sprudelnd sind und die Kuchen gesetzt haben. Lassen Sie die Kuchen 20 Minuten auf einem Gestell abkühlen.Die Sahne in einem Standmixer oder mit einem Handmixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dollop Schlagsahne auf jedem der Kuchen und servieren. Essen Sie direkt aus den Gläsern.Nachgedruckt mit Erlaubnis von Can It, Bottle It, Smoke It und anderen Küchenprojekten von Karen Solomon. Copyright 201

Veröffentlicht von Ten Speed Press, einer Abteilung von Random House, Inc.Bildnachweis für das Buchcover: Angie Cao © 2011