Lachs vor Gericht pochiert-Bouillon mit Basilikum-Aïoli

Name: Lachs vor Gericht pochiert-Bouillon mit Basilikum-Aïoli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Basilikum Aïoli; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom Sellerie rippen, in Scheiben geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 zwiebeln, vertikal geschnitten; 4 frische Petersilienzweige; 3 Kilogramm Mayonnaise und mehr nach Bedarf; 3 frische Thymianzweige; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

In Gerichtsbouillon pochierter Lachs mit Basilikum-Aïoli könnte genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Für $6.91 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 38% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 442 kalorien, 55 g Eiweiß, und 17 g Fett. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. 1 person war froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert hat. Es ist eine gute Option, wenn Sie a folgen höhlenmensch, glutenfrei, milchfrei und ursprünglich Diät. Eine Mischung aus Basilikum-Aïoli, Lorbeerblatt, Sellerie und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 87%. Diese Partitur ist erstaunlich. Versuchen Kabeljau in Gerichtsbouillon pochiert, Lammkeule in Weißwein-Hofbouillon pochiert, und Louisiana Gerichtsbouillon (oder Cajun Gerichtsbouillon) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die ersten 8 Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Brühe abtropfen lassen, Feststoffe wegwerfen; cool. Abdecken und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Legen Sie den Fisch im Wilderer auf ein Gestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Gießen Sie gekühlte Brühe in den Wilderer.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um den Fisch vollständig zu bedecken. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit zu köcheln beginnt (etwa 25 Minuten). Hitze reduzieren, bis Blasen kaum Oberfläche brechen. 5 Minuten kochen oder bis das Thermometer im dicksten Teil des Fisches 12 erreicht

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Restwärme sollte weiterhin Fisch auf eine sichere 140-Temperatur kochen. (Wenn Sie sich nicht sicher sind, führen Sie ein Messer ein, um festzustellen, ob das Fleisch undurchsichtig ist.)

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Fisch aus der Brühe nehmen; obere Haut abziehen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdecken und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fisch

Mit Basilikum-Aoli servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Basilikum

Kochausrüstung

Topf

Küchenthermometer

Messer

Zutaten

Portion:

10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Basilikum Aïoli 1

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)2

Karotten, in Scheiben geschnitten 2klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom

Sellerie rippen, in Scheiben geschnitten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 2

zwiebeln, vertikal geschnitten 4

frische Petersilienzweige 3Kilogramm

Mayonnaise und mehr nach Bedarf 3

frische Thymianzweige 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund zu butterigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gegrilltem oder gegrilltem Lachs.

Der Chardonnay 2017 ist lebendig und reich an verlockenden Aromen, die zu einem festen Kern von Birnen-, Apfel- und Aprikosenaromen führen, die von leicht gewürzter Eiche schattiert werden. Am Gaumen bietet der Wein Schicht für Schicht anhaltende Aromen. Der Wein unterstreicht Sortenreinheit mit Eleganz und Frische am Gaumen.Der Chardonnay wurde aus 4 bis 31 Jahre alten Reben aus ausgewählten Teilen von neun Weinbergblöcken gepflückt, die auf einer Höhe von 1.413 bis 1.494 Fuß gepflanzt sind. Die diesjährige Auswahl bestand aus 10 Chardonnay—Klonen — neun Burgunder und die gefeierte Heritage Weimer Selection -, die zusammen die Komplexität in Aromen und Aromen schaffen, die wir für unseren Mountain Select Chardonnay suchen.

The 2017 Chardonnay is vibrant and rich with enticing aromas that lead to a firm core of pear, apple and apricot flavors shaded by lightly-spiced oak. On the palate, the wine offers layer upon layer of lingering flavors. The wine highlights varietal purity with elegance and freshness on the palate.The Chardonnay was picked from 4 to 31-year-old vinesfrom select portions of nine vineyard blocks, which areplanted at an elevation of 1,413-1,494 feet. This year’s selection comprised of 10 Chardonnay clones—nine Burgundian and the acclaimed Heritage Weimer Selection—that together create the complexity in aromatics andflavors we seek for our Mountain Select Chardonnay.