Lamm Schaft Ragù mit Anson Mills Grits

Name: Lamm Schaft Ragù mit Anson Mills Grits
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Südstaaten
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Sellerie; 1 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte fenchelknolle; 2 groß Knoblauchzehen, gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos milder Honig; 1 Heath Bar Toffeestücke Abgerundetes koscheres Salz; 907 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding lamm-Schäfte; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe; 227 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Manchego-Käse (vorzugsweise rohe Schafsmilch); 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vollmilch plus bei Bedarf zusätzlich; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch olivenöl, geteilt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte frische Austernpilze oder weiße Pilze; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Pflaumen Tomaten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch schnellkochende Grütze (vorzugsweise Anson Mills); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter radicchio; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte rote Zwiebel; 1 Heath Bar Toffeestücke heiße rote Pfefferflocken; 1 Schalotte, gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos feines Meersalz; 1 1 EL getrockneter Oregano 3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt; 1 Doppelt gefüllte Oreos 1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten; 1 Doppelt gefüllte Oreos thymian blätter; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Streifen Zitronenschale; 1 Doppelt gefüllte Oreos Worcestershire-sauce

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Dieses Rezept ist typisch für die südliche Küche. 2%. ut. Versuchen Lamb Shank & Paprika Ragù, Rinderschenkel und Wurst Ragù mit Vollkorn Spaghetti, und Bier Geschmorte Rindfleisch Schaft mit Knoblauch Grütze für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Lammschenkel trocken tupfen und mit koscherem Salz (abgerundet 1/2 Teelöffel) und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Lamm-Schäfte

Pfeffer

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem 5-Liter schweren Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Braune Schäfte auf allen Seiten, 6 bis 7 Minuten, dann zum Abtropfen auf Papiertücher übertragen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Topf

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Topf geben und Zwiebel, Knoblauch, Pflaumentomaten, sonnengetrocknete Tomaten, Sellerie, Pilze und Fenchel mit Thymian, Paprikaflocken und 1/2 Teelöffel Pfeffer unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sonnengetrocknete Tomaten

Rote Pfefferflocken

Pflaume Tomate

Pilz

Selleries

Fenchelsamen

Knoblauch

Pfeffer

Zwiebel

Thymian

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Lammschenkel mit Brühe, Bourbon, Essig, Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Honig in den Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bedeckt, gelegentlich umrühren, bis das Fleisch sehr zart ist, 3 bis 3 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Worcestershire-sauce

Lamm-Schäfte

Sojasauce

Bourbon

Essig

Honig

Aktie

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fleisch von den Knochen entfernen, Knochen wegwerfen und Fett aus der Kochflüssigkeit abschöpfen, dann Fleisch in den Topf geben. Simmer Lappen, aufgedeckt, häufig rühren, 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kurz vor dem Servieren Radicchio und Schalotten unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser Plus 2 Esslöffel Salz

Grüne Zwiebeln

Brühe, Wasser und Milch in einem 2-Liter schweren Topf zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Wasser

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie Grütze in einem Strom hinzu, wischen Sie, dann kochen Sie bei schwacher Hitze, aufgedeckt, häufig rührend, bis Grütze zart und verdickt sind, um die Konsistenz von losen Haferflocken, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Haferflocken

Körnungen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gegen Ende des Kochens ein Viertel Käse (1 Tasse) fein reiben und zusammen mit saurer Sahne, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Wenn die Grütze zu dick ist, etwas zusätzliche Milch einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Meersalz

Käse

Pfeffer

Körnungen

Milch

Rag über Grütze servieren und mit Käsespänen belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Körnungen

Hinweis der Köche:Lappen ohne Radicchio und Schalotten können 3 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Aufwärmen, dann Radicchio und Schalotten hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser Plus 2 Esslöffel Salz

Grüne Zwiebeln

Kochausrüstung

Papierhandtuch

Topf

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schneebesen

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackter Sellerie 12 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte fenchelknolle 2groß

Knoblauchzehen, gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

milder Honig 1Heath Bar Toffeestücke

Abgerundetes koscheres Salz 907Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

lamm-Schäfte 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühnerbrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühnerbrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe 227Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Manchego-Käse (vorzugsweise rohe Schafsmilch)1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

vollmilch plus bei Bedarf zusätzlich 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

olivenöl, geteilt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte frische Austernpilze oder weiße Pilze 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Pflaumen Tomaten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

schnellkochende Grütze (vorzugsweise Anson Mills)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackter radicchio 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte rote Zwiebel 1Heath Bar Toffeestücke

heiße rote Pfefferflocken 1

Schalotte, gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

feines Meersalz 11 EL getrockneter Oregano

3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt 1Doppelt gefüllte Oreos

1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten 1Doppelt gefüllte Oreos

thymian blätter 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Streifen Zitronenschale 1Doppelt gefüllte Oreos

Worcestershire-sauce

Empfohlener Wein: Riesling, Sekt, Zinfandel

Es funktioniert sehr gut mit Riesling, Sekt und Zinfandel. Im Allgemeinen gibt es einige Regeln, die Ihnen helfen, Wein mit südländischem Essen zu kombinieren. Food-friendly Riesling oder Sekt Weißwein wird mit vielen frittierten Speisen arbeiten, während zinfandel mit gegrillten Speisen groß ist. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Purple Star Ancient Lakes Riesling. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.