Langsam gebratene Schweineschulter

Name: Langsam gebratene Schweineschulter
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) sherry-Essig oder Balsamico-Essig; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) karotte, gespült und in Scheiben geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) grobes Salz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten oloroso oder Sahne Sherry; 0 (kann sein oder überfliegen) getrocknete heiße Chiliflocken; 1 1 Pfund Zucchini, getrockneter Thymian; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettarme Hühnerbrühe; 71 Nüsse jeder Art (gehackt) kopf Knoblauch; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener Pfeffer; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) Zwiebel , geschält und in Scheiben geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter oregano; 3 Kilogramm knochen-in, Haut - auf frischem Schweinefleisch Picknick Schulter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Balsamico-Essig, Thymian, grobes Salz und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das grobe Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Gesunder roher Schokoladenpudding als dessert. 2%. olide. Ähnliche Rezepte sind Langsam geröstete Schweineschulter, Langsam geröstete aromatische Schweineschulter, und Langsam gebratene Schweineschulter mit gefülltem Kürbis.

Anweisungen

Schweinefleisch abspülen und trocken tupfen. Score Haut in einem Kreuz und quer Diamant-Muster, so dass 1/8-Zoll-tiefe Schnitte etwa 1 Zoll auseinander. Knoblauchzehen trennen und schälen. In einem Mörser und Stößel Knoblauch, Salz, Oregano, Thymian und Pfeffer zu einer groben Paste zerdrücken (oder Knoblauch hacken, dann mit Salz, Kräutern und Pfeffer mischen). Knoblauchpaste über den ganzen Braten reiben. Stellen Sie den Braten mit der Hautseite nach oben auf ein Gestell in einer geölten 9- mal 13-Zoll-Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

- Knoblauch-paste

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Pfeffer

Kraut

Hackfleisch

Thymian

Schweinefleisch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Bratpfanne

Braten Sie in einem 450 Ofen (siehe Hinweise) bis tief goldbraun, 40 bis 45 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne aus dem Ofen nehmen und Zwiebel- und Karottenscheiben um das Schweinefleisch verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Zwiebel

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Gießen Sie 1/4 Tasse sherry und 2 Tassen Brühe in die Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Chiliflocken hinzufügen. Baste Schweinefleisch mit einigen der Pfanne Säfte. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 225 und backen Sie, bis ein Thermometer, das durch die Mitte des dicksten Teils am Knochen eingeführt wird, 170 bis 175, 8 bis 9 Stunden anzeigt (setzen Sie das Thermometer nicht vor der letzten Röststunde ein). Wenn Schweinefleisch fertig ist, bevor Sie servieren können, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 und halten Sie es bis zu 4 Stunden im Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Knochen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Pfanne

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren Schweinefleisch auf ein Schnitzbrett geben. (Für extra knusprige Schweinehaut Knistern, siehe Hinweise.) Schweinefleisch locker abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Gießen Sie die restlichen 1/4 Tasse Sherry und 2 Tassen Brühe in die Bratpfanne (die Tropfen sind dunkel) und stellen Sie sie bei starker Hitze auf einen Brenner. Zum Kochen bringen, gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist, 7 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie durch ein Drahtsieb über eine Schüssel und drücken Sie auf Gemüse (Gemüse wegwerfen); Sie sollten 1 bis 1 1/3 Tassen Tropft haben. Fett abschöpfen und wegwerfen. Essig einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Heben Sie die Haut vom Schweinefleisch ab und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke oder Streifen. auf eine Platte stapeln. Fleisch über das Korn schneiden und auf einer Platte anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Fleisch

Schweinefleisch

Nieselregen etwa ein Viertel der Pfanne Säfte über Fleisch; Rest servieren nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

HINWEISE: Möglicherweise müssen Sie das Schweinefleisch im Voraus bei Ihrem Fleischmarkt bestellen. Überwachen Sie die Ofentemperatur vor dem Start mit einem Thermometer und passen Sie die Temperatur nach Bedarf an. Wenn Sie den Braten danach im Ofen halten, prüfen Sie, ob der Ofen nach 12 Stunden Dauerbetrieb noch eingeschaltet ist. Einige Öfen schalten sich automatisch aus. Ein Konvektionsofen wird nicht empfohlen. Für extra knusprige Knistern die Haut vom gekochten Schweinefleisch abziehen, in mundgerechte Stücke trennen und in eine flache Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gekochtes Schweinefleisch