Mackerel & Ramson vom Maaemo Restaurant in Oslo, Norwegen

Name: Mackerel & Ramson vom Maaemo Restaurant in Oslo, Norwegen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 50 Nüsse jeder Art (gehackt) balsamico-Apfelessig; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sole (1 Teil Zucker, 2 Teil Essig, 3 Teil Wasser, Salz nach Geschmack); 90 Nüsse jeder Art (gehackt) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 100 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Rainier-Kirschen, entkernt und halbiert; 300 Nüsse jeder Art (gehackt) Bärlauch grünen, grob gehackt (siehe Hinweis); 200 Nüsse jeder Art (gehackt) sonnenblumenöl; 150 Nüsse jeder Art (gehackt) Knoblauchzehen, geschält, aber ganz gelassen

Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Wenn $5.98 pro portion falls in Ihrem Budget, Makrele & Ramson von Maaemo Restaurant in Oslo, Norwegen könnte eine spektakuläre glutenfrei und vegetarisch rezept zu versuchen. Eine Portion enthält 1612 Kalorien, 8g Eiweiß, und 164g Fett. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Sahne, Ramson Greens, Dosenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept von SippitySup hat 1 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 1%. ut. Versuchen Kohl-Norwegen, Geröstete ganze Makrele, und Verkrustete Makrele für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie einen kleinen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und blanchieren Sie ungefähr 1 Minute. Wasser wegwerfen und den Knoblauch reservieren. Füllen Sie dann den Topf mit frischem Wasser auf und wiederholen Sie das Blanchieren noch einmal. Topf leeren und Knoblauch reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Sahne zusammen mit dem blanchierten Knoblauch in den Topf geben. Den Knoblauch in der Sahne köcheln lassen, bis er ganz weich wird. Mit einem Mixer die Mischung zu einer völlig glatten Textur pürieren. Schieben Sie es durch ein feinmaschiges Sieb zurück in den kleinen Topf und stellen Sie es ein aside.In ein sauberer Mixer pürieren Sie die frischen Ramson Greens mit dem Sonnenblumenöl und Rapsöl, dann belasten Sie es in eine andere kleine Schüssel; Drücken Sie die Feststoffe mit der Rückseite eines Löffels, um so viel Öl wie möglich zu extrahieren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Extrahieren

Knoblauch

Grüngebühren

Ramson

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Blender

Schüssel

Gießen Sie die Hälfte des reservierten Ramson-Öls in einen kleinen, sauberen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Ramson

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Apfel Balsamico-Essig, Schneebesen zu emulgieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Das restliche Ramson-Öl mit dem Knoblauchpüree in den Topf geben und mischen, bis es gut eingearbeitet ist.Die Makrele 11 Minuten in der kühlen Salzlake einlegen.Erwärmen Sie die Ramson-Vinaigrette-Sauce und das Knoblauch-Ramson-Püree vorsichtig getrennt, jeweils die ganze Zeit umrühren, auf fast Körpertemperatur.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette