Maine Hummer mit wilden Pilzen und Rosmarin.

Name: Maine Hummer mit wilden Pilzen und Rosmarin.
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) (3 1/4 sticks) butter, Raumtemperatur; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 3 karotten, geschält, dünn geschnitten; 1 frische fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) verschiedene frische Waldpilze (wie Austern, Crimini, Pfifferlinge und Shiitake mit Stiel), in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 3 knoblauchzehen, halbiert; 3 Kilogramm live Maine-HUMMER; 1 zwiebel, dünn geschnitten; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt frische Rosmarinblätter von Zweigen entfernt (etwa zehn 0,66-Unzen-Pakete); 4 frische Estragonzweige; 4 groß frische Thymianzweige; 2 tomaten, dünn geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten destillierter weißer Essig

Maine Hummer mit wilden Pilzen und Rosmarin Dampf ist ein glutenfrei und pescatarian Hauptgericht. Dieses ungefähr 63% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 731 Kalorien, 43g protein, und 44 G Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Knoblauchzehen, destillierten Essig, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Zwiebel zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Candy Corn Cupcakes als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. norm. Ähnliche Rezepte umfassen Maine Diver Jakobsmuscheln mit Butternut Squash, Prosciutto und Orangenschale., Essen auf Weight Watchers: Die Lobster Lady Maine Hummer Brötchen, und Rosmarin Knoblauch Rinderbraten mit Waldpilzen.

Anweisungen

Bringen Sie 8 quarts Wasser und Essig zum Kochen in 10- bis 12-Quart Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie 2 Hummer kopfüber hinzu und kochen Sie, bis die Muscheln leuchtend rot werden und die Hummer gerade durchgegart sind, ungefähr 11 Minuten. Entfernen Sie Hummer mit einer Zange aus dem Wasser. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 2 Hummern. Twist Krallen und Schwänze aus Hummer. Krallen knacken und Fleisch entfernen. Mit einer Küchenschere oder einem schweren großen Messer die Hummerschwänze der Länge nach halbieren; Schwanzfleisch entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Hummer

Nudelschalen

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Zange

Fleisch in große mundgerechte Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

In eine mittelgroße Schüssel geben; abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Reserve klaue und schwanz schalen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneiden Sie Hummerkiemen mit einer Küchenschere ab. Muscheln unter kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Wasser

In große Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie kaltes Wasser über und tränken Sie 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Abtropfen lassen; gut abspülen.

1/4 Tasse Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Hummerschalen, Karotten und die nächsten 4 Zutaten hinzu. Kochen, bis das Gemüse weich wird, gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Hummer

Nudelschalen

Fügen Sie 4 Liter Wasser hinzu und kochen Sie 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Hummerbrühe in eine große Schüssel geben und auf Feststoffe drücken. Brühe erneut durch feines Sieb in denselben Topf geben. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Brühe auf 2 Tassen reduziert ist, etwa 1 Stunde. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Etwas abkühlen lassen; Brühe und Hummerfleisch separat kühlen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Brühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Topf

1 Quart Wasser im Teekessel zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Tee

Legen Sie 2 Tassen Rosmarin in jede der 4 großen Schalen; auf den Tisch legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

2 Esslöffel Butter mit 1/4 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pilze, Thymian und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Pilze weich sind, etwa 6 Minuten; Thymian und Knoblauch wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Knoblauch

Thymian

Hummer und 1/2 Tasse Butter in die Pfanne geben und ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In der Zwischenzeit Hummerbrühe in einem kleinen Topf köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Gießen Sie heiße Hummerbrühe in den Mixer; Fügen Sie 1 Tasse Butter hinzu. Mischen, bis die butter geschmolzen ist und die Mischung schaumig ist, etwa 30 Sekunden. Teilen Sie die Hummermischung auf 4 flache Schalen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Butter

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Buttersauce und Schaum über die Hummermischung gießen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Butter

Soße

Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser in jede Schüssel Rosmarin, um Dampf zu erzeugen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Verwenden Sie Küchenscheren, um die Hummerschalen zu schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

Zutaten

Portion:

2(Winter)

(3 1/4 sticks) butter, Raumtemperatur 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)3

karotten, geschält, dünn geschnitten 1

frische fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten 907Nüsse jeder Art (gehackt)

verschiedene frische Waldpilze (wie Austern, Crimini, Pfifferlinge und Shiitake mit Stiel), in 1-Zoll-Stücke geschnitten 3

knoblauchzehen, halbiert 3Kilogramm

live Maine-HUMMER 1

zwiebel, dünn geschnitten 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

frische Rosmarinblätter von Zweigen entfernt (etwa zehn 0,66-Unzen-Pakete)4

frische Estragonzweige 4groß

frische Thymianzweige 2

tomaten, dünn geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

destillierter weißer Essig

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Chablis und Chardonnay sind meine top-picks für HUMMER. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Domaine de Chantemerle Chablis. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 25 Dollar.