Meine berühmte Guacamole

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Wickeln Sie den Knoblauchkopf in Aluminiumfolie und legen Sie ihn in den Ofen, bis er weich ist, etwa 30 Minuten.

Knoblauch abkühlen lassen, dann die Spitze der Zwiebel abschneiden oder Nelken mit einem Messer durchstechen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel drücken (wie Zuckerguss durch einen Spritzbeutel, lose Papierschalen abziehen, um es nicht in das Fleisch zu bekommen).

In der Zwischenzeit 1/2 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die rote Zwiebel und ein wenig Salz hinzu und kochen Sie, bis sie gerade weich sind und der scharfe Geschmack verschwunden ist, etwa 3 bis 5 Minuten.

Fügen Sie die gekochte Zwiebel in die Schüssel mit dem Knoblauch und fügen Sie die gehackte Paprika, Prise Salz, Tomatenwürfel und Kreuzkümmel; sanft werfen. Die Avocados halbieren und mit einem Messer schälen. Dann schneiden Sie das Fleisch in 1/4-Zoll-Querschnitten. Versuchen Sie, die Avocadohaut nicht zu punktieren und schneiden Sie sich. Schöpfen Sie das Fleisch aus und geben Sie es in die Schüssel und fügen Sie sofort 1/2 des Limettensaftes zusammen mit gehacktem Koriander hinzu. vorsichtig umrühren und abschmecken. Wenn nicht sauer genug, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu, folgen Sie mit zusätzlichem Salz, Kreuzkümmel oder Paprika.

Servieren mit Salsa und Chips; es ist auch toll mit gebratenem Huhn und Steak.

Cook's Note: Ich ziehe es vor, die Peperoni mit den Samen zu hacken. Dies sorgt eindeutig für viel mehr Wärme. Am besten fügen Sie es der Guacamole ein wenig hinzu, um die gewünschte Hitze zu erreichen, was wichtig ist. Sie können immer mehr Wärme hinzufügen, aber Sie können es nicht wegnehmen.