Muscheln Tamalli mit Blasen Chile Verde Meunière

Name: Muscheln Tamalli mit Blasen Chile Verde Meunière
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gewürfelte rote Fresno-Chilis; 1 verlassen Micro cilantro oder amaranth sprossen (falls vorhanden), oder cilantro; 1 Kilogramm Muscheln in Muscheln, geschrubbt und gespült; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 Ohrmais, Kerne aus dem Kolben geschnitten; 5 knoblauchzehen; 2 zerkleinert, 3 gehackt; 3 (Winter) Traubenkernöl; 2 jalapeno chilies; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zubereitete Masa für Tamales* (nicht Masa für Tortillas); 0 (kann sein oder überfliegen) 8 (U-12) Garnelen; 1 poblano chiles, entkernt und gehackt; 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten; 6 (Winter) kalte ungesalzene butter, gewürfelt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Kopf in den Laden und abholen poblano Chile, Wein, Knoblauchzehen; 2, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 30 Minuten. 7%. icht so hervorragend. Versuchen Die Türkei und Blasen Grünen Chili Burger, Schweinefleisch Chile Verde mit roter Chile Salsa, und Tamales De Pollo Con Chile Verde- Grünes Chile Huhn Tamales für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Wein, Schalotten und zerdrückten Knoblauch in einen großen Topf geben. Stellen Sie einen Dampfkorb in den Topf, fügen Sie Muscheln hinzu und bedecken Sie. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze zügig köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen, 5 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Muschel

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Dampfer Korb

Topf

Muscheln auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Brühe aus dem Topf abseihen; 3/4 Tasse plus 2 EL beiseite stellen. und chill.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fleisch von Muscheln entfernen und 8 Muscheln einsparen; Fleisch und Muscheln abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Muschel

Fleisch

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Poblano Chile, Mais und Pfeffer in Öl anbraten, bis Chile zart knusprig ist, 7 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Pfeffer

Chili-Pfeffer

Mais

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gehackten Knoblauch hinzufügen; kochen, Rühren, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Knoblauch

Nehmen Sie etwa 2 El. mischung und beiseite stellen.

Masa in einer Schüssel mit 2 EL umrühren. reservierte Muschelbrühe und 2 EL. Wasser. Maismischung aus der Pfanne und die Hälfte des Muschelfleisches einrühren. Löffel in 8 (4 - bis 6-oz.) geölte förmchen; glatte Spitzen. Jeweils mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Wasser

Mais

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Schüssel

Aluminiumfolie

Pfanne

Stellen Sie ein Rack in eine Bratpfanne und füllen Sie die Pfanne mit Wasser bis knapp unter das Rack. Setzen Sie Ramekins auf Rack. Pfanne fest mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Aluminiumfolie

Hitze über 2 Brenner bei hoher Hitze, bis ein wenig Dampf entweicht; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und kochen, bis Tamales sich ziemlich fest anfühlen, 35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Jalapeos kochen, bis sie geschwärzt sind, gelegentlich 20 bis 25 Minuten drehen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Abkühlen lassen, dann schälen, entkernen und würfeln.

Kochen Sie die 3/4 Tasse Muschelbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie auf 1/3 Tasse reduziert sind, 5 Minuten. Jalapeos einrühren. Einige Minuten vor dem Servieren etwas Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Restliche Muscheln einrühren und warm erhitzen, dann Muscheln einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Nudelschalen

Brühe

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Ramekins auspacken; auf Teller legen. Löffel Muschelsauce darauf und legen Sie jeweils eine Muschelschale darauf. Top mit reservierten Poblano Chile, Cilantro und Fresno Chiles.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Muschelsauce

Cilantro

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

* Masa für Tamales hat Fett, Sauerteig und Salz zu gemahlenem Mais hinzugefügt. Finden Sie es auf Latino-Märkten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Salz

Kochausrüstung

Dampfer Korb

Topf

Pfanne

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Schüssel

Aluminiumfolie

Bratpfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Zutaten

Portion:

8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gewürfelte rote Fresno-Chilis 1verlassen

Micro cilantro oder amaranth sprossen (falls vorhanden), oder cilantro 1Kilogramm

Muscheln in Muscheln, geschrubbt und gespült 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 1

Ohrmais, Kerne aus dem Kolben geschnitten 5

knoblauchzehen; 2 zerkleinert, 3 gehackt 3(Winter)

Traubenkernöl 2

jalapeno chilies 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zubereitete Masa für Tamales* (nicht Masa für Tortillas)0(kann sein oder überfliegen)

8 (U-12) Garnelen 1

poblano chiles, entkernt und gehackt 2

Schalotten, in Scheiben geschnitten 6(Winter)

kalte ungesalzene butter, gewürfelt

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Muscheln. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 27 Dollar.