Nannys berühmter Kokos-Ananas-Kuchen
Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Ananas in Saft, Zucker, Zitronenextrakt und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 9%. icht so groß. Versuchen Nanny ' s Black Midnight Cake, Ananas-Kokosnuss-Kuchen, und Kokos- und Ananaskuchen für ähnliche Rezepte.
Anweisungen
Fett boden und seiten von 3 (9-zoll) runde cakepans; linie Böden mit wachspapier. Fett und Mehl Wachspapier.
Ananas abtropfen lassen und 3/4 Tasse Saft reservieren.
Entfernen Sie 1/4 Tasse reservierten Saft für Frischkäse-Zuckerguss und reservieren Sie zerdrückte Ananas für die Ananasfüllung.
Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen; nach und nach Zucker hinzufügen und gut schlagen.
Fügen Sie Eier 1 zu einer Zeit, schlagen, bis nach jeder Zugabe gemischt.
Kombinieren Sie 1/2 Tasse reservierten Ananassaft und Erfrischungsgetränk.
Fügen Sie der Buttermischung abwechselnd Mehl mit Saftmischung hinzu, beginnend und endend mit Mehl. Beat bei niedriger Geschwindigkeit, bis nach jeder Zugabe gemischt. Extrakte einrühren.
In vorbereitete Cakepans gießen.
Backen Sie bei 350 für 25 bis 30 Minuten oder bis ein Holzpflücker in der Mitte sauber herauskommt.
Sofort aus den Pfannen nehmen; auf Drahtgestellen abkühlen lassen.
3/4 Tasse Ananasfüllung zwischen den Kuchenschichten verteilen und die restliche Füllung auf den Kuchen legen.
Frischkäse-Zuckerguss auf den Seiten des Kuchens verteilen; Rohrrand oben, falls gewünscht.
Garnieren, falls gewünscht.
* Für Zitronen-Limetten-Erfrischungsgetränk haben wir 7-Up verwendet. Sein spezifischer Kohlensäuregrad lässt die Schichten schön aufsteigen.