Neapolitanische Fleisch Ragu

Name: Neapolitanische Fleisch Ragu
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch tag altes Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 5 Pancetta oder Guanciale, in dünne Streifen geschnitten oder gehackt; 3 eier, geschlagen; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte flache Blatt Petersilie; 1 Haufen flachblättrige Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackter frischer Thymian oder 1 Esslöffel getrocknet; 340 Habanero-Pfeffer gemahlenes Schweinefleisch; 340 Habanero-Pfeffer 1/3 Beutel extrabreite Eiernudeln; 25 Zolln süße italienische Wurst; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kondensmilch; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel geriebene Orangenschale; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel geriebener pecorino; 5 schweinerippchen; 850 Habanero-Pfeffer Schweineschulter, dünn geschlagen, um 6 x 8 Zoll lange Scheiben zu ergeben; 1 EL Rotweinessig 2 Esslöffel frisch gepflückte Dillzweige; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 5 Pfund Short Ribs mit Knochen; 6 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 6 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Kilogramm geschälte ganze Tomaten, zerkleinert durch eine Lebensmittelmühle oder von Hand

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. Eine Mischung aus Wurst, Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie eine Handvoll anderer Zutaten machen dieses Rezept so lecker. Bis das Brot könnte man dies Hauptgericht mit Kaffee Kuchen Bananenbrot als dessert. 5%. Versuchen Neapolitanisches Ragout, Langsam gekochtes Fleisch Ragu, und Pappardelle mit Rotwein und Fleischragout für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: Metzgerschnur oder Hochleistungsküchenschnur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Knoblauchknollen, Horizontal Halbiert

In einem 8-Quart-Dutch Oven mit schwerem Boden das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es nur noch räuchert.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Jedes Stück Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Seiten jeder Rippe anbraten, entfernen und auf einem Teller beiseite stellen. Wiederholen Sie den Bräunungsprozess mit Hähnchenschenkeln, Würstchen, Braciole und Fleischbällchen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Pancetta Oder Guanciale, In Dünne Streifen Geschnitten Oder Gehackt

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

6 Tassen Ungewürzte Füllungswürfel Oder Trockene Brotwürfel

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Wenn das Fleisch gebräunt ist, entfernen und mit Rotwein ablöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

5 Pfund Short Ribs Mit Knochen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Tomatensauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Rückkehr rippen, Oberschenkel, wurst, braciole, und frikadellen in den topf, Rückkehr zu kochen, und niedriger zu hoch köcheln. Mit dem Deckel abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Große Süße Zwiebel, Grob Gehackt

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

6 Tassen Ungewürzte Füllungswürfel Oder Trockene Brotwürfel

(Mequite, Hickory Oder Erle)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fleisch auf eine Servierplatte geben und warm halten.

Sauce mit Paccheri-Nudeln als separaten Gang servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Rezept Pizzocheri

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Jedes Stück Schweinefleisch auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Orangenschale, Pecorino und Petersilie vermischen. Löffel 2 Esslöffel Mischung auf die Mitte der gewürzten Seite eines Stückes Schweinefleisch. Beginnen Sie an einem Ende und rollen Sie das Schweinefleisch vorsichtig zu einer sehr dicken Zigarre. Wickeln Sie ein langes Stück Schnur viele Male um die Rolle und sichern Sie es mit einem Knoten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 4 Schweinefleischstücken.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Weißbrot, Dünn Geschnitten (ca. 18 Scheiben)

Schafskäse

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.

Life Savers Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

In einer flachen Schüssel die Brotwürfel einige Minuten in der Milch einweichen. Brechen Sie das Brot mit den Händen in kleine Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

2/3 Tasse Geschmolzene Butter, Geteilt

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

3/4 Tasse Plus 2 Esslöffel Kondensmilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

In einer großen Schüssel Kalbfleisch, Schweinefleisch, Eier, Brot und Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/4 Tasse Schweinefettrücken

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

Zusätzliche Kandierte Kirschen

3/4 Tasse Plus 2 Esslöffel Kondensmilch

Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

In einer großen Pfanne mit schwerem Boden das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es fast raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie, wenn nötig, in Chargen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden, auf allen Seiten goldbraun, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

In einem 3-Liter-Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie die Zwiebel und kochen, bis weich und hell goldbraun, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Fügen Sie den Thymian, die Tomaten und den Saft hinzu und bringen Sie ihn unter häufigem Rühren zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie für 30 Minuten, bis so dick wie heißes Getreide. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Heißes Getreide

Bis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick Geschnitten