No-Bake Coconut Kefir Veganer Käsekuchen

Zuerst zerkleinern Sie Ihre Kekse fein, so dass sie etwa die Textur von Mandelmehl haben, und mischen Sie den Zimt ein, wenn Sie ihn verwenden. Ich finde, dass eine Küchenmaschine hilft, eine bessere Textur zu erhalten, aber Sie können sie auch in einer versiegelten Plastiktüte mit einem Nudelholz zerschlagen.

Übertragen Sie die Krümel in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie die geschmolzene Margarine oder das Kokosöl ein, wobei Sie sicherstellen, dass Sie alle Krümel befeuchten und keine trockenen Stellen in der Mischung hinterlassen.Fetten Sie eine 10-Zoll-runde Springform leicht ein, drücken Sie die Krümelmischung in den Boden und glätten Sie sie gleichmäßig mit dem Boden eines Messbechers oder Glases.

Legen Sie es für die Zeit in den Kühlschrank being.In ein mittlerer Topf, kombinieren Sie die Kokosnuss Joghurt, Kokos Kefir und Kokosmilch.Agar, Zucker und Pfeilwurzel separat in einer kleinen Schüssel mischen und dabei darauf achten, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt werden. Dies hilft, die Bildung von Klumpen zu verhindern.Streuen Sie diese trockene Mischung langsam in den Topf, während Sie kräftig wischen, bis Sie sicher sind, dass alles eingearbeitet ist und auch am Boden der Pfanne keine Klumpen lauern.Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und wischen Sie gelegentlich (aber gehen Sie nicht weg!), wie es bis zur Temperatur kommt, bis Blasen auf der Oberfläche brechen und es fühlt sich deutlich verdickt.Schalten Sie die Hitze aus, verquirlen Sie die Vanille und holen Sie sich Ihre gekühlte Kruste.

Gießen Sie die gekochte Füllung in Ihre Springformpfanne und klopfen Sie einige Male auf die Theke, um Luftblasen freizusetzen und die Oberseite auszugleichen.

Lassen Sie den Käsekuchen VOLLSTÄNDIG bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn zum Abkühlen in Ihren Kühlschrank stellen; Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen, wird das Gel geschwächt und es kommt zu Synerese.Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.