Octopus und Ceci Bean Zuppa mit Escarole, Knoblauch und Chilis

Name: Octopus und Ceci Bean Zuppa mit Escarole, Knoblauch und Chilis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Schweinefettrücken; 3 Selleriestangen, dünn geschnitten; 3 zu 4 kalabrischen Chilis, stielig und gehackt; 340 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. kopf escarole (über, entkernt; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natives Olivenöl extra, plus mehr für die Veredelung; 6 Nelke knoblauch, mit der Seite eines Messers zerschlagen; 8 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 1 von Rind Zitrone, mit einem Gemüseschäler in Streifen geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch getrocknete ceci-Bohnen (Kichererbsen)

Sie können nie zu viele Beilagenrezepte haben, also probieren Sie Octopus und Ceci Bean Zuppa mit Escarole, Knoblauch und Chilis aus. Eine Portion enthält 193 Kalorien, 2g Eiweiß, und 18g Fett. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 12% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Lorbeerblättern, Zitronenschale, Ceci-Bohnen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. iemlich gut. Versuchen Escarole, drei Bohnen und geröstete Knoblauchsuppe, Ceci Mit Knoblauch Und Salbei, und Italienischer Ceci-Bohnensalat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pflücken Sie die Bohnen, entfernen Sie alle Scherben und Kieselsteine und spülen Sie sie gut aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

In eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen, um es großzügig zu bedecken, und mindestens 2 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Bohnen abtropfen lassen, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, um sie etwa 2 Zoll zu bedecken. Bringen Sie die Bohnen bei starker Hitze zum Kochen, stellen Sie die Hitze auf ein langsames Köcheln ein und kochen Sie sie unbedeckt 1 bis 1 1/2 Stunden lang oder bis sie weich sind. Mit 1 Teelöffel Salz würzen und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Vollständig abkühlen lassen, die Bohnen und ihre Flüssigkeit in einen Vorratsbehälter geben und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Die Bohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Sie sollten 1 bis 2 Tassen Flüssigkeit haben, und Sie benötigen 2 Tassen für dieses Rezept. Wenn Sie weniger als 2 Tassen haben, fügen Sie der Kochflüssigkeit Wasser hinzu, um sie auf 2 Tassen zu bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Wasser

In einem großen Topf mit starkem Boden 1/3 Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie 3 der Knoblauchzehen, die Streifen Zitronenschale, 1 Lorbeerblatt und 2 Teelöffel koscheres Salz ein und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang oder bis der Knoblauch weich wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Koscheres Salz

Zitronenschale

Olivenöl

Lorbeerblatt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Tintenfisch hinzu, rühren Sie um, um ihn mit dem Öl zu bestreichen, und beschweren Sie ihn dann mit einem Teller oder Deckel, um sicherzustellen, dass er nicht zu schwimmen beginnt, sobald er sein Wasser freisetzt. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln ein. Der Oktopus sollte langsam anfangen, sein Wasser freizusetzen und seine eigene Schmortflüssigkeit zu erzeugen.

Zutaten, die Sie benötigen

Krake

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

30 Minuten kochen und prüfen, wie viel Schmortopf sich im Topf befindet. Wenn es etwa 1 Tasse oder weniger ist (unwahrscheinlich, wenn Sie einen ungekochten ganzen Oktopus verwenden), fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Überprüfen Sie die Zartheit und kochen Sie 30 bis 50 Minuten länger oder bis sie fast vollständig zart sind. Der Oktopus wird dramatisch an Volumen abnehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Krake

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Tintenfisch 1 Stunde in der Schmortopfflüssigkeit abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Krake

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Escarole hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Eskariol

Gut abtropfen lassen und, wenn kühl genug zu handhaben, die Blätter grob hacken und beiseite stellen.

Legen Sie ein Sieb über eine große Schüssel. Sobald der Oktopus 1 Stunde lang abgekühlt ist, geben Sie ihn in das Sieb. Die Schmortflüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in einen Messkrug abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Krake

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Fügen Sie jede zusätzliche Flüssigkeit, die aus dem Tintenfisch in die Schüssel gelaufen ist, der Schmortflüssigkeit hinzu. Sie benötigen 1 Tasse für die zuppa. Geben Sie dem Topf, in dem der Tintenfisch gekocht wurde, eine schnelle Wäsche und stellen Sie ihn wieder auf den Herd.

Zutaten, die Sie benötigen

Krake

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Schüssel

Topf

Übertragen Sie den Oktopus auf ein großes Schneidebrett. Beginnen Sie an der dicksten Stelle des Tentakels, schneiden Sie ihn in 1/4 Zoll dicke Stücke und erhöhen Sie die Dicke der Stücke, wenn der Tentakel schmaler wird. Halbieren Sie den Kopf und schneiden Sie ihn in 1/4-Zoll-Streifen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Krake

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Um die Zuppa zuzubereiten, erhitzen Sie das restliche 1/3 Tasse Olivenöl im gereinigten Topf bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die restlichen 3 Knoblauchzehen, den Sellerie, die Chilis und das restliche Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie gut um. Die Bohnen und die reservierte Kochflüssigkeit unterrühren. Den Oktopus und die reservierte Schmor-Flüssigkeit unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Lorbeerblatt

Krake

Selleries