Pesce spada steccato e grigliato (Griddled Knoblauch & mint besetzt Schwertfisch)

Name: Pesce spada steccato e grigliato (Griddled Knoblauch & mint besetzt Schwertfisch)
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 schwertfisch oder Thunfisch steaks, 2cm/¾in dick; 200 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel weißweinessig; 2 Knoblauchzehe; 16 frische Minzblätter; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel natives Olivenöl extra, plus extra zum Servieren; 1 verlassen ein wenig frischer Oregano oder fein gehackte flache Petersilie zum Servieren; 2 zitronen, vorzugsweise Bio, geviertelt

Pesce spada steccato e grigliato (Griddled Knoblauch & Minze besetzt Schwertfisch) ist ein glutenfrei, milchfrei, paläolithisch und ursprünglich Hauptgericht. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 41g Eiweiß, 16 G Fett, und insgesamt 370 Kalorien. Dieses deckt 33% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept von BBC Good Food hat 21 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Minze, Olivenöl, Knoblauchzehen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 25 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 98%, was hervorragend ist. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Pesce spada con capperi alla calabrese (kalabrischen Stil Schwertfisch mit Kapern), Pesce Spadan All' Isolana, und Die Kunst des Essens von Schwertfisch mit Oliven, Sellerie, Knoblauch, Essig und Minze.

Anweisungen

Die Fischsteaks waschen und mit Küchentüchern trocken tupfen. Reiben Sie mit Pfeffer auf beiden Seiten, aber nicht Salz, wie es die Säfte herausziehen würde. Marinieren Sie für eine Stunde in den Wein und Essig.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Pfeffer

Steak

Fisch

Salz

Wein

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, halbieren und alle grünen Triebe in der Mitte entfernen, die bitter schmecken können.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Schneiden Sie jede Hälfte in vier, so dass Sie am Ende mit 16 Scheiben.

Erhitzen Sie eine schwere geriffelte Bratpfanne auf dem Kochfeld.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Fisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer 4 gut verteilte kleine Einschnitte in jedes Steak machen. Wickeln Sie ein Minzblatt um einen Knoblauchsplitter und führen Sie einen in jeden der Einschnitte ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Knoblauch

Steak

Fisch

Minze

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Bürsten Sie eine Seite jedes Fischsteaks mit Olivenöl, legen Sie die geölte Seite nach unten auf die Pfanne, drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie sie 3 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Steak

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bürsten Sie die zweite Seite mit Öl, während sie sich auf der Pfanne befindet, und drehen Sie den Fisch um. Drehen Sie die Hitze nur für eine Minute hoch, drehen Sie sie dann wieder herunter und kochen Sie die zweite Seite noch ein oder zwei Minuten. Wenn der Fisch gekocht wird, sollte er innen feucht sein, mit weißem Fleisch, das leicht abblättert.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Fisch vom Herd nehmen und von beiden Seiten würzen, mit Olivenöl beträufeln, mit den Kräutern bestreuen und mit den Zitronen zum Auspressen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Zitrone

Kraut

Fisch

Kochausrüstung

Küchentücher

Pfanne

Messer

Zutaten

Portion:

schwertfisch oder Thunfisch steaks, 2cm/¾in dick 2001 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

weißweinessig 2

Knoblauchzehe 16

frische Minzblätter 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

natives Olivenöl extra, plus extra zum Servieren 1verlassen

ein wenig frischer Oregano oder fein gehackte flache Petersilie zum Servieren 2

zitronen, vorzugsweise Bio, geviertelt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Schwertfisch passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Maysaran Arsheen Pinot Gris. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 18 Dollar.