Pommes Frites mit gebratener Knoblauchmayonnaise

Name: Pommes Frites mit gebratener Knoblauchmayonnaise
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 Haufen schnittlauch, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, trockener Senf; 4 groß Eigelb; 4 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 1 Kopf knoblauch, in 1/2 geschnitten; 8 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Idaho Kartoffeln; 2 (Winter) frischer Zitronensaft; 4 (Winter) extra-natives Olivenöl; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl, zum Braten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Sie können nie zu viele amerikanische Rezepte haben, also probieren Sie Pommes Frites mit gerösteter Knoblauchmayonnaise aus. Dieses Rezept is für 8 Portionen. mit 315 kalorien, 6g Eiweiß, und 15g Fett jeder. Für 81 cent pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 12% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Eine Mischung aus Eigelb, Zitronensaft, Wasser und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es funktioniert gut als preiswerte Beilage. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 25 minuten. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei, milchfrei, ganze 30 und vegetarisch Diät. Insgesamt verdient dieses Rezept eine ziemlich schlechter Löffel-Score von 37%. Ähnliche Rezepte sind Gebratene Knoblauch-Pommes Frites, Knoblauchpommes mit Senf und Meerrettichmayonnaise, und Süßkartoffelpommes mit Basilikumsalz und Knoblauchmayonnaise.

Anweisungen

Erhitzen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Knoblauch auf ein Blatt Alufolie legen, mit dem Thymian bestreuen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Schließen Sie die Folie und braten Sie den Knoblauch, bis er weich ist, etwa 35 bis 40 Minuten. Wenn es kühl genug ist, drücken Sie das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel und legen Sie es beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Knoblauch

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Schüssel

Kombinieren Sie in einer nicht reaktiven Schüssel oder in einer Küchenmaschine Eigelb, Senf, Wasser sowie Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Eigelb

Senf

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Mit der Maschine verquirlen oder pulsieren, um das Eigelb aufzubrechen. Wenn Sie die Mayonnaise von Hand herstellen, legen Sie die Schüssel auf ein feuchtes Handtuch, damit sie sich während der Arbeit nicht bewegt. Dann die Öle unter ständigem Rühren einsprühen, um eine Emulsion zu bilden. Wenn die Mayonnaise bricht, hören Sie auf zu nieseln und verquirlen Sie, bis sie wieder zusammenkommt. Wenn Sie die Küchenmaschine verwenden, gießen Sie die Öle in einem dünnen Strahl bei laufender Maschine ein. Dann den Knoblauch und den Zitronensaft verquirlen oder verarbeiten. Abschmecken und mit mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer würzen. Die Mayonnaise mit mehr Wasser verdünnen, wenn sie zu dick ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Würze

Emulsion

Knoblauch

Pfeffer

Wasser

Eigelb

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schneebesen

Schüssel

Gießen Sie das Pflanzenöl in eine Fritteuse oder einen schweren Topf, um die Seiten zur Hälfte zu erreichen, und erhitzen Sie es auf 325 Grad Fahrenheit. Spülen Sie die Kartoffelstäbchen gut ab und trocknen Sie sie gründlich ab, damit das heiße Öl nicht spritzt. Braten Sie die Kartoffeln chargenweise an, damit der Topf nicht überfüllt ist und die Öltemperatur nicht zu stark abfällt. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind, etwa 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffelstäbchen

Speiseöl

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mandoline

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Messer

Topf

Entfernen Sie sie und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 375 Grad F. Kochen Sie die gebratenen Kartoffeln in Chargen ein zweites Mal, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Auf frischen Papiertüchern abtropfen lassen. Die Pommes frites noch heiß salzen und mit Schnittlauch garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes