Portugiesischer Salz-Kabeljau-Eintopf (Bacalao oder Bacalhoada)

Name: Portugiesischer Salz-Kabeljau-Eintopf (Bacalao oder Bacalhoada)
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Habanero-Pfeffer Kabeljaufilets salzen, vorzugsweise ohne Haut und ohne Knochen; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gute Qualität natives Olivenöl extra; 2 groß gelbe oder süße Vidalia Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 907 Habanero-Pfeffer wachsartige Kartoffeln (Yukon Gold funktionieren gut), geschält; 4 Eier, hart gekocht und in Scheiben geschnitten; 40 Über entsteinte schwarze Oliven (ich habe Kalamata-Oliven verwendet, kann auch grüne Oliven verwenden); 1 für jeden. Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Portugiesischer Salz-Kabeljau-Eintopf (Bacalao oder Bacalhoada) könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Hauptgericht-Rezeptbox zu erweitern. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 680 Kalorien, 55g protein, und 36 G Fett jeder. Dieses deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 388 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Dieses Rezept wird ein Hit. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten. Dieses Rezept von Simply Recipes erfordert Salz Kabeljaufilets, Eier, Oliven und Vidalian Zwiebeln. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Ähnliche Rezepte umfassen Salz Kabeljau (Bacalhau, Bacalao, Morue, Baccalà) Eintopf, Salz Kabeljau (bacalao) Mit Kartoffeln Über Reis, und Salz Kabeljau (Bacalao) mit Kartoffeln über Reis.

Anweisungen

Salz Kabeljau in Wasser einweichen: Salz Kabeljau kommt in der Regel entweder in trockenen Filets, bereits entbeint und gehäutet, oder es kommt ganz. Die Filets müssen gespült, dann in Wasser eingeweicht und 24 Stunden lang mit einem oder zwei Wasserwechseln gekühlt aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Kabeljau

Wasser

Wenn Sie einen ganzen Fisch verwenden, nicht vorbereitete Filets, muss er bis zu 48 Stunden in Wasser eingeweicht werden, auch mit mehreren Wasserwechseln, und die Knochen und die Haut werden nach dem Einweichen entfernt und weggeworfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Wasser

Kabeljau in Milch und / oder Wasser köcheln lassen: Kabeljau in einen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Kabeljau

Wasser

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

8 Milchschokoladenriegel Ohne Nüsse (je 42 G)

Fügen Sie genügend Milch, Wasser oder eine Mischung aus Milch und Wasser hinzu, um nur abzudecken. Mischung zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Milch

Einige Minuten köcheln lassen.

Den Fisch entfernen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kartoffeln und Scheiben Parboil: Die Kartoffeln 20 Minuten lang Parboil (Sie können sie in dem Wasser kochen, in dem Sie den Fisch gekocht haben, wenn Sie möchten). Slice Kartoffeln in 1/4-Zoll Dicke Runden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Fisch

Schicht kasserolle mit zwiebeln, kartoffeln, salz kabeljau, olivenöl, pfeffer, dann oben mit hart gekochten eiern und oliven: In einem großen pyrex kasserolle oder Dutch oven (verwenden Dutch oven, wenn herstellung auf herd-top), großzügig mantel die boden der pfanne mit Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Hart Gekochtes Ei

Olivenöl

Kartoffel

Salz Kabeljau

Olives

Zwiebel

Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Herd

Pfanne

Legen Sie eine Schicht Zwiebelringe über den Boden der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie eine Schicht geschnittene Kartoffeln über die Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Zwiebel

Brechen Sie den Salz Kabeljau mit den Fingern, legen Sie Stücke von Salz Kabeljau in einer Schicht über die Kartoffeln. Probieren Sie den Fisch für Salzigkeit. Nach einem Tag des Einweichens und weiteren Kochens sollte der Fisch nur einen Hauch von Salzigkeit aufweisen. Wenn das meiste Salz aus dem Fisch eingeweicht wurde und der Fisch überhaupt nicht salzig schmeckt, müssen Sie möglicherweise beim Ablegen der Schichten etwas Salz auf den Fisch streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Salz Kabeljau

Fisch

Salz

Gießen Sie großzügig etwas Olivenöl über den Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Fisch

Mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Wiederholen Sie dies mit einer weiteren Schicht Zwiebeln, Kartoffeln, Fisch, Olivenöl, Pfeffer (und bei Bedarf mehr Salz).

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kartoffel

Zwiebel

Pfeffer

Fisch

Salz

Dann mit Schichten von Zwiebeln, Kartoffeln, mehr Olivenöl, geschnittenen hart gekochten Eiern und Oliven abschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hart Gekochtes Ei

Olivenöl

Kartoffel

Olives

Zwiebel

Auf Herd bei mittlerer Hitze, und kochen, abgedeckt, für 30 Minuten. Oder erhitzen Sie einen Ofen auf 350 ° F und kochen Sie ihn abgedeckt 30-40 Minuten lang oder bis alles vollständig durch ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit Reis und Salat servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung

8 Milchschokoladenriegel Ohne Nüsse (je 42 G)

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Herd

Pfanne

Backofen

Zutaten

Portion:

454Habanero-Pfeffer

Kabeljaufilets salzen, vorzugsweise ohne Haut und ohne Knochen 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gute Qualität natives Olivenöl extra 2groß

gelbe oder süße Vidalia Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 907Habanero-Pfeffer

wachsartige Kartoffeln (Yukon Gold funktionieren gut), geschält 4

Eier, hart gekocht und in Scheiben geschnitten 40

Über entsteinte schwarze Oliven (ich habe Kalamata-Oliven verwendet, kann auch grüne Oliven verwenden)1für jeden.

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Salz Kabeljau auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Die Menage a Trois Limelight Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 11 Dollar pro Flasche.