Rick Bayless ' s Zucchini, Mais und Poblano Tacos

Name: Rick Bayless ' s Zucchini, Mais und Poblano Tacos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Tomaten, grob gehackt, oder 2/3 einer 28-Unzen-Dose ganze Tomaten, abgelassen; 24 frische, warme Maistortillas; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kerne schneiden aus 1 großen Ähren (ca.; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crema, crème fraîche oder schwere (Schlagsahne) Sahne; 2 groß frische Poblano Chilis; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tasse (etwa mexikanischer Queso Fresco oder anderer krümeliger Frischkäse wie gesalzener gepresster Bauernkäse oder Feta; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz nach Geschmack; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 ( Auberginen) weiße Zwiebel, gehackt; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) medium (über zucchini, geschnitten in ½-zoll würfel (über 5 tassen insgesamt)

Rick Bayless ' s Zucchini, Mais und Poblano Tacos ist eine glutenfrei und vegetarisch Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 701 Kalorien, 18g protein, und 31 G Fett. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus mexikanischem Queso Fresco, Zwiebeln, Körnern aus 1 Ähre und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 30 Minuten. 1%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Horchata (Adaptiert von Rick Bayless), Queso Dip Mit Tequila von Rick Bayless, und Rick Bayless'Rote Chile Meeresfrüchte Suppe für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf (5 Liter) das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Zwiebel und kochen, rühren oft, bis golden, 8-10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch für die Letzte minute des Kochens.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

In der Zwischenzeit die Tomaten in einer Küchenmaschine pürieren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Über einer offenen Flamme oder unter einem Broiler den Poblano braten, bis die Haut überall verkohlt ist, dann in eine Schüssel geben und abdecken, bis die Haut dampft und sich lockert. Rutschen Sie es ab, spülen Sie das Fleisch aus und schneiden Sie es in dünne Streifen.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Schüssel

Wenn die Zwiebel fertig gekocht ist, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis es leicht verdickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Zwiebel

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die poblanos, mais, zucchini, Koriander und crema (oder zu ersetzen). Gut umrühren, um zu kombinieren (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen) und kochen, bis die Zucchini weich, aber nicht matschig ist. Mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Poblano Pfeffer

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Mexikanische Crema

Wasser

Mais

Salz

In eine Servierschüssel geben und mit der zerbröckelten Wange belegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit warmen Tortillas und mehr Käse zum Passieren servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Käse

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

frische Tomaten, grob gehackt, oder 2/3 einer 28-Unzen-Dose ganze Tomaten, abgelassen 24

frische, warme Maistortillas 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kerne schneiden aus 1 großen Ähren (ca.2Nelke

knoblauch, gehackt 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

crema, crème fraîche oder schwere (Schlagsahne) Sahne 2groß

frische Poblano Chilis 57Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 Tasse (etwa mexikanischer Queso Fresco oder anderer krümeliger Frischkäse wie gesalzener gepresster Bauernkäse oder Feta 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz nach Geschmack 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1( Auberginen)

weiße Zwiebel, gehackt 680Nüsse jeder Art (gehackt)

medium (über zucchini, geschnitten in ½-zoll würfel (über 5 tassen insgesamt)

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Sie könnten Stoltz Organic Pinot Noir probieren. Rezensenten mögen es mit 5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 26 Dollar pro Flasche.