Salmon Gravlax

Name: Salmon Gravlax
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, unverpackte Schweinswurst; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Pfefferkörner; 2 (Winter) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Cognac; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Dillzweige; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Dillzweige, gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Fenchelwedel, fein gehackt; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Traubenkernöl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Honig-Senf -; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 1 seite von lachs mit haut, über 3 pfund, pin knochen entfernt; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) weiße Pfefferkörner; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Das Rezept Lachs Gravlax könnte Ihr skandinavisches Verlangen in etwa befriedigen 45 Minuten. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 726 Kalorien, 11g protein, und 37g Fett jeder. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 7 leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Eine Mischung aus Akavit, Akavit, Akavit und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 7%. ut. Versuchen Salmon Gravlax, Wie man Lachs Gravlax, und Gravlax von wildem Königslachs für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pfefferkörner und Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie aromatisch sind, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Pfefferkörner

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mit einem Stößel in einen Mörser geben und fein mahlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Pfeffer, Fenchel, Salz und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Reiben Sie den Fisch mit den Gewürzen ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Pfeffer

Rzen

Fisch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Eine lange Backform oder eine umrandete Platte mit Plastikfolie auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backform

Die Hälfte der Dillzweige und die Hälfte der Fenchelwedel über Plastikfolie legen. Lachs mit der Hautseite nach unten auf Dill anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Lachs

Dill

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Akavit über Lachs streuen. Mit restlichen Dill- und Fenchelwedeln belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Lachs

Dill

Mit zusätzlicher Plastikfolie abdecken und den Fisch versiegeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie eine schwere Pfanne oder ein Tablett auf Fisch. Wiegen Pfanne mit Dosen oder Flaschen. 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Servieren Fisch aus dem Kühlschrank nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Plastikfolie entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Gesammelte Säfte abgießen und überschüssige Salzlake und Dill abwischen. Schneiden Sie diagonal von einer Ecke des Lachses zur Mitte des Filets.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Sole

Dill

Zum Servieren eine Scheibe Lachs auf französischem Brot oder gerösteter Brioche falten. Mit einem Löffel Honig-Dill-Senf bestreichen und mit einem Dillzweig garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Französisches Brot

Brioche

Senf

Lachs

Honig

Dill

Senf, Essig und Cognac in einer kleinen Schüssel verquirlen. Langsam in Öl verquirlen, um zu emulgieren. Dill, Pfeffer und Salz unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Essig

Cognac

Pfeffer

Dill

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

unverpackte Schweinswurst 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

schwarze Pfefferkörner 2(Winter)

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Cognac 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Dillzweige 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Dillzweige, gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Fenchelwedel, fein gehackt 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Traubenkernöl 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Honig-Senf -1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hellbrauner Zucker 1

seite von lachs mit haut, über 3 pfund, pin knochen entfernt 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 283Nüsse jeder Art (gehackt)

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

weiße Pfefferkörner 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist A bis Z Chardonnay. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 15 Dollar.