Salzgebackener Lachs mit Prosecco-Buttersauce

Name: Salzgebackener Lachs mit Prosecco-Buttersauce
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding stick plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in 5 Stücke geschnitten und gekühlt; 8 groß 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel kaltes Wasser, geteilt; 2 Kilogramm rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 Kilogramm Lachsbraten (mit Haut und Knochen), vom Kopfende des Fisches geschnitten; 3 Schalotten, weiße und grüne Teile getrennt gehackt; 8 Garnelen und geädert Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Prosecco

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, probieren Sie also salzgebackenen Lachs mit Prosecco-Buttersauce aus. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 35% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 54g protein, 31 G Fett, und insgesamt 506 Kalorien. Wenn Sie Prosecco, Jakobsmuscheln, Meersalz und Pfeffer sowie einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 25 Minuten. 0%. Salz Gebackener Lachs mit Fenchel, Kapern und Orange, Salz Gebackenem WILDLACHS mit Tomaten-Aïoli und Kartoffeln, und Red Snapper in Salz mit Romesco-Sauce gebacken sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ein großes umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. In einer sehr großen Schüssel das Eiweiß und das koschere Salz gründlich mischen. Bilden Sie auf dem Backblech einen Teil der Salzmischung in ein rechteckiges Bett, das 1 Zoll größer als das Lachsstück und 1 Zoll tief ist. Den Lachs in die Mitte der Salzmischung geben und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Packen Sie das restliche Salz um und drücken Sie das Salz gegen den Fisch, damit es haftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Salz

Eiweiß

Lachs

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Schüssel

Backen Sie den Lachs etwa 50 Minuten lang oder bis ein sofort abgelesenes Thermometer, das durch die Salzkruste in den dicksten Teil des Fisches eingeführt wird, 125 registriert, wenn Sie einen seltenen Streifen mögen, oder 130 für gründlicher gekochten Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kruste

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Den Lachs aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf den Prosecco und das Schalotten-Weiß bei mäßig hoher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 2 Esslöffel reduziert ist, etwa 15 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und verquirlen Sie die Butter, 1 Stück auf einmal, Stellen Sie sicher, dass es vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie mehr hinzufügen; nicht kochen. Die Schalotten unterrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Grüne Zwiebeln

Prosecco

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schneebesen

Klopfen Sie mit der Rückseite eines gezackten Messers an der Kante der Salzkruste entlang, um sie zu knacken, und setzen Sie dann die Messerklinge ein, um die Kruste zu lösen. Heben Sie die Stücke vorsichtig ab. Mit 2 großen Gabeln die Lachshaut abziehen und das dunkle Fleisch abkratzen. Heben Sie den Fisch von den Knochen und übertragen Sie ihn auf Teller. Löffel die sauce über den Lachs, und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Soße

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gezacktes Messer

Messer

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schneebesen

Gezacktes Messer

Messer

Zutaten

Portion:

142Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

stick plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in 5 Stücke geschnitten und gekühlt 8groß

1/4 Tasse plus 1 Esslöffel kaltes Wasser, geteilt 2Kilogramm

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 2Kilogramm

Lachsbraten (mit Haut und Knochen), vom Kopfende des Fisches geschnitten 3

Schalotten, weiße und grüne Teile getrennt gehackt 8Garnelen und geädert

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 2961 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Prosecco

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Trentadue La Storia Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.