Sautiertes Schweinefilet mit karamellisierten Äpfeln und Hühnerleber

Name: Sautiertes Schweinefilet mit karamellisierten Äpfeln und Hühnerleber
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 3 (Winter) 2 Prisen gemahlene Nelke; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerleber, fein gewürfelt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Schnittlauch; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gewürfelte Granny Smith äpfel; 1 zitrone, halbiert; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Prise Prise Salz; 624 Nüsse jeder Art (gehackt) filets skate; 3 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 4 (Winter) pflanzenöl mit neutralem Geschmack; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Wondra Mehl

Sautiertes Schweinefilet mit karamellisierten Äpfeln und Hühnerleber ist vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 455 Kalorien, 40g protein, und 21 G Fett. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird dir von Epicurious gebracht. 10 Leute fanden dieses Rezept köstlich und befriedigend. Eine Mischung aus Fischfilets, Zitrone, Zucker und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zimt-Butter-Kuchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 72%, was ziemlich gut ist. Ähnliche Rezepte umfassen Sautiertes Schweinefilet mit karamellisierten Äpfeln und Hühnerleber, Sautierte Hühnerleber auf Toast, und Hühnerleber PÃ¢tÃ© mit Ahorn glasierten Äpfeln.

Anweisungen

Einen Topf bei starker Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie 3 Esslöffel Butter hinzu und wirbeln Sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und senken Sie die Hitze auf mittel. Unter gelegentlichem Rühren goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Brandy, dann die Brühe hinzu und bringen Sie zum Kochen. Kochen, bis um ein Drittel reduziert, dann wirbeln in den restlichen 1 1/2 Esslöffel Butter. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brandy

Butter

Aktie

Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn Sie nur rauchen, fügen Sie die Butter und die Äpfel hinzu und braten Sie sie etwa eine Minute lang an.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Zucker und Salz und kochen, bis karamellisiert.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Salz

Auf eine warme Platte bringen.

Zwei große Bratpfannen bei starker Hitze erhitzen.

Fügen Sie 1 Esslöffel Öl und die Butter in eine Pfanne und 3 Esslöffel Öl in die andere. Auf einem Teller die Leber würzen und mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Wondra bestäuben. Wenn das Öl in den Pfannen raucht, geben Sie die Leber mit der Butter in die Pfanne und den Skate mit der weißesten Seite nach unten in die andere Pfanne. Senken Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie sie goldbraun. Drehen Sie den Skate und beenden Sie das Kochen auf der anderen Seite. Zitronensaft über den Fisch drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Butter

Skaten

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie etwas Sauce in die Mitte eines Serviertellers, gefolgt vom Skate. Top mit der Hühnerleber, Äpfel und Schnittlauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Apfel

Schnittlauch

Soße

Skaten

Obwohl der Skate der Hühnerleber (der "Foie Gras des armen Mannes") standhält, wird zu viel Leber das Gericht überwältigen. Also übertreibe es nicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Foie Gras

Leber

Skaten

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack 3(Winter)

2 Prisen gemahlene Nelke 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 170Nüsse jeder Art (gehackt)

Hühnerleber, fein gewürfelt 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer Schnittlauch 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gewürfelte Granny Smith äpfel 1

zitrone, halbiert 1

Zwiebel, fein gewürfelt 1Prise

Prise Salz 624Nüsse jeder Art (gehackt)

filets skate 3(Winter)

Gelbe und grüne Lakritze 4(Winter)

pflanzenöl mit neutralem Geschmack 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Wondra Mehl

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Santi Sortesele Pinot Grigio mit 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.