Schalentiere und Andouille-Gumbo mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln und Austern mit knuspriger Okra

Name: Schalentiere und Andouille-Gumbo mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln und Austern mit knuspriger Okra
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 227 Habanero-Pfeffer andouille-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten; 1 ganz zum Bestreuen des Schinkens; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse; 6 etwas gehackte Zucchini Rapsöl; 1 klein Karotte, grob gehackt; 2 Karotten, fein gewürfelt; 2 kleine Rippen Sellerie, fein gehackt; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm sellerie Stiel; 6 etwas gehackte Zucchini Frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mehl; 3 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 170 Habanero-Pfeffer klumpen Krabbenfleisch; 227 Habanero-Pfeffer okra, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 1 EL Rotweinessig Spanische Zwiebel, fein gewürfelt; 1 EL Rotweinessig Zwiebel, grob gehackt; 1 rote Paprika, fein gewürfelt; 6 etwas gehackte Zucchini Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 12 1 kleine Zucchini, ungeschält und gehackt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rohe Garnelenschalen und -schwänze; 12 groß garnelen, geschält, entdartet und Schwänze an; 18 shucked Austern; 1 ( Auberginen) frische Tomate oder 1/2 Tasse Dosen-Pflaumentomaten; 1 Stick ungesalzene butter; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Tasse weiße Perlgraupen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn ); 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gelbes Maismehl

Vergessen Sie, jedes Mal essen zu gehen oder zum Mitnehmen zu bestellen, wenn Sie sich nach Cajun-Essen sehnen. Versuchen Sie, Schalentiere und Andouille-Gumbo mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln und Austern mit knusprigem Okran zu Hause zuzubereiten. Dieses Rezept is für 6 Dieser Hauptgang hat 1014 kalorien, 34 g Eiweiß, und 53 g Fett pro Portion Portion/en. Wenn Sie Andouillewurst, Garnelenschalen und -schwänze, Knoblauch und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Dieses Rezept wird von 74 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 50 minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept eine erstaunlicher Spoonacular-Score von 86%. Garnelen und Andouille-Gumbo mit Okra, Garnelen, Andouille und Okra-Gumbo, und Andouille-Wurst und Hühnchen-Gumbo mit gebratener Okra sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Eine mittlere Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschnittene Tomaten, Optional

Fügen Sie die Andouille hinzu und kochen Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Etwa 1,5 Tassen Dunkle Mehlschwitze. Je Dunkler, Desto Besser. Achten Sie Nur Darauf, Dass Sie Nicht Anbrennt.

Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. Nicht abtropfen lassen. Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in derselben Pfanne weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Zucchini, Der Länge Nach In Dünne Scheiben Geschnitten

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Goya® Knoblauch

1-1/2 Teelöffel GOYA® Gehackter Knoblauch Oder 3 Frische Knoblauchzehen, Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Goya® Hühnerbrühe In Pulverform

Geschnittene Tomaten, Optional

Die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen holländischen Ofen schmelzen. Nach und nach das Mehl unter gelegentlichem Rühren hinzufügen. Kochen Sie die Mischung (Mehlschwitze) etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis sie eine helle Karamellfarbe hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell-Farbe

Lebensmittelfarbe Und Farbiger Zucker, Optional

1 Große Tüte Tortilla-Chips Mit Limettengeschmack

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Tassen Geriebener Pepper Jack Käse, Geteilt

Fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang ohne Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel GOYA® Gehackter Knoblauch Oder 3 Frische Knoblauchzehen, Fein Gehackt

Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Weiße Perlgraupen

Etwa 6 Tassen der Brühe in die Mehlschwitzemischung einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf Köcheln reduzieren, die Andouille-Wurst dazugeben und etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen, mehr Brühe hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Etwa 1,5 Tassen Dunkle Mehlschwitze. Je Dunkler, Desto Besser. Achten Sie Nur Darauf, Dass Sie Nicht Anbrennt.

4 Scheiben Münsterkäse, Halbiert

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Oreo-Kekse

2 Esslöffel des Öls in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und die Jakobsmuscheln auf einer Seite etwa 2 Minuten goldbraun anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Scheiben Münsterkäse, Halbiert

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

Dünn-

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschnittene Tomaten, Optional

Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Wischen Sie die Pfanne aus und fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschnittene Tomaten, Optional

Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis fast geraucht ist. Würzen Sie die Garnelen mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie nur noch rosa sind.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Scheiben Münsterkäse, Halbiert

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Herausnehmen und mit den Jakobsmuscheln beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

Jakobsmuscheln, Garnelen, Austern und Krabben in die Sauce geben und weitergaren, bis die Austern prall und gekocht sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Flasche Süß-saure Sauce, Geteilt

Krabbe

Erhitzen Sie 2 Zoll Rapsöl in einer hochseitigen Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis es zu schimmern beginnt. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

8 (1/4 Zoll) Dicke Scheiben Schweizer Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Goya® Hühnerbrühe In Pulverform

Geschnittene Tomaten, Optional

Das Maismehl in eine flache Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Scheiben Münsterkäse, Halbiert

Seeforellenfilets (etwa Je Stück)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1-1/2 Liter Cookies And Cream-Eis, Weich

Würzen Sie die Okra mit Salz und Pfeffer und werfen Sie das Maismehl hinein. Braten Sie die Okra in Chargen goldbraun an.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Scheiben Münsterkäse, Halbiert

Seeforellenfilets (etwa Je Stück)

Okra

Mit einem geschlitzten Löffel auf das Backblech legen und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Süßer Marsala-Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Die Meeresfrüchte auf 4 flache Schüsseln verteilen, etwas Sauce und Wurst dazugeben, den Honig hinzufügen und mit der gebratenen Okra sowie gehackter Petersilie und Koriander garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

3 EL Pflanzenöl

1/4 Tasse Schweinefettrücken

6 Tassen Ungewürzte Füllungswürfel Oder Trockene Brotwürfel

Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

Flasche Süß-saure Sauce, Geteilt

Okra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Jeweils Kleine Becher) Zitronenpudding

Schöpflöffel

In einem großen Topf bei starker Hitze das Öl bis zum Rauchen erhitzen und die Garnelenschalen und -schwänze, Zwiebeln, Karotten und Sellerie 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

(empfohlen: A1 Sauce)

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

1-1/2 Teelöffel GOYA® Gehackter Knoblauch Oder 3 Frische Knoblauchzehen, Fein Gehackt

Dünn-

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Weiße Perlgraupen

Fügen Sie das Wasser, den Wein, die Tomate und das Lorbeerblatt hinzu. Auf mittlere Stufe reduzieren, teilweise abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

1/2 Pfund Scharfer Cheddar, Gewürfelt

1 Tasse Weiße Perlgraupen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb abseihen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliches Wasser

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Kochausrüstung

Geschnittene Tomaten, Optional

Goya® Hühnerbrühe In Pulverform

4 Tassen Geriebener Pepper Jack Käse, Geteilt

Weiße Perlgraupen

Gehackte Oreo-Kekse

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

1-1/2 Liter Cookies And Cream-Eis, Weich

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Jeweils Kleine Becher) Zitronenpudding

Schöpflöffel

Zusätzliches Wasser

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Zutaten

Portion:

227Habanero-Pfeffer

andouille-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten 1

ganz zum Bestreuen des Schinkens 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse 6etwas gehackte Zucchini

Rapsöl 1klein

Karotte, grob gehackt 2

Karotten, fein gewürfelt 2kleine Rippen

Sellerie, fein gehackt 11 Liter Vollmilch, zimmerwarm

sellerie Stiel 6etwas gehackte Zucchini

Frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Mehl 3Nelke

Knoblauch, fein gehackt 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 170Habanero-Pfeffer

klumpen Krabbenfleisch 227Habanero-Pfeffer

okra, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten 1EL Rotweinessig

Spanische Zwiebel, fein gewürfelt 1EL Rotweinessig

Zwiebel, grob gehackt 1

rote Paprika, fein gewürfelt 6etwas gehackte Zucchini

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 12

1 kleine Zucchini, ungeschält und gehackt 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rohe Garnelenschalen und -schwänze 12groß

garnelen, geschält, entdartet und Schwänze an 18

shucked Austern 1( Auberginen)

frische Tomate oder 1/2 Tasse Dosen-Pflaumentomaten 1Stick

ungesalzene butter 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Tasse weiße Perlgraupen 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Fasanenbrüste wenn )3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gelbes Maismehl

Empfohlener Wein: Sauvignon Blanc, Rose Wein, Albarino

Sauvignon Blanc, Roséwein und Albarino sind meine Top-Picks für Gumbo. Diese tanninarmen Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt Ihren Mund mehr brennen zu lassen. Sie könnten Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 13 Dollar pro Flasche.

Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva

Hellgelb mit Aromen, die an reife tropische Früchte mit einem Hauch von Zitrusfrüchten erinnern. Seidiger Gaumen mit guter Säurestruktur und langem Nachgeschmack. Passt zu gebackenem oder gegrilltem Fisch oder Fischgerichten mit delikaten Saucen.