Schnelles Brot' Crumpets

Erhitzen Sie Milch, Wasser und Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf einem sofort abgelesenen Thermometer auf etwa 130 ° F.

Vom Herd nehmen.

In einer großen Schüssel und mit einem großen Löffel beide Mehle, Zucker, Salz und Hefe verrühren. Rühren Sie die heiße Milchmischung ein und rühren Sie sie dann etwa 2 Minuten lang kräftig um, um einen glatten, dicken Teig zu bilden. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig 45 Minuten ruhen. Der Teig wird aufgehen und sprudelnd werden.

Wenn der Teig aufgegangen ist, ordnen Sie 5 Metallringe mit einem Durchmesser von jeweils 3 bis 4 und einer Höhe von etwa 11/2 auf einer Pfanne an. Sprühen Sie die Innenseite jedes Rings und die Bratpfanne mit geschmacklosem Antihaft-Kochspray ein.

Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze.

Verwenden Sie den großen Löffel, um den Teig zu rühren. Das gelöste Backpulver vorsichtig einrühren und gut mischen. Tropfen Sie etwa 1/4 Tasse des Teigs in jeden heißen Ring; es wird gleichmäßig verteilt. Kochen Sie die Crumpets bei schwacher Hitze, bis der Boden gebräunt ist und sich oben eine feste Haut gebildet hat, ca. Blasen bilden sich auf den Spitzen, wenn die Crumpets kochen, und die Spitzen sollten sich fest gebacken und nicht klebrig anfühlen, wenn sie leicht mit einem Finger berührt werden. Heben Sie die Ringe mit einer Zange ab und legen Sie sie beiseite. Wenn die Crumpets an den Ringen haften bleiben (sie werden nicht, wenn die Ringe gut gefettet sind), wackeln Sie die Ringe vorsichtig mit der Zange und die Crumpets sollten sich lösen. Drehen Sie die Crumpets um und kochen Sie nur, bis die zweiten Seiten fest eingestellt sind, eine Minute oder weniger. Die Innenseiten der Crumpets werden weich sein.

Auf einen Teller geben und servieren oder in einem niedrigen Ofen (250 ° F) warm halten, während die zweite Charge kocht. Bevor Sie die zweite Charge kochen, rühren Sie den Teig vorsichtig um (er sprudelt und steigt auf, während die erste Charge kocht) und sprühen Sie die Ringe und die Pfanne erneut ein.

Servieren Sie die Crumpets heiß mit Butter.

Die Crumpets können abgedeckt und bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Zum Servieren die Crumpets, gebuttert oder nicht, leicht anrösten, nur um sie zu erwärmen, oder in einer einzigen Schicht auf ein Backblech / Tablett legen, leicht mit Aluminiumfolie abdecken und in einem vorgeheizten 225ºF 1/4 Ofen nur bis warm, ca.